👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اشطف حبوب الحنطة السوداء تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. يساعد هذا على إزالة أي مرارة.

   💡 نصائح احترافية: الشطف خطوة مهمة في تحضير الحنطة السوداء.
2. 2

   في قدر، اخلط الحنطة السوداء المغسولة مع الماء أو المرق والملح. اتركه ليغلي، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة تقريباً، أو حتى يمتص السائل وتصبح الحنطة السوداء طرية.

   💡 نصائح احترافية: اطبخ الحنطة السوداء حتى تصبح زغبية وقد امتصت كل السائل.
3. 3

   أثناء طهي الحنطة السوداء، سخّن الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف شرائح الفطر واطبخها، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً وتطلق سوائلها، لمدة 8-10 دقائق تقريباً.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم المقلاة؛ اطبخ الفطر على دفعات إذا لزم الأمر لتحسين التحمير.
4. 4

   أضف الثوم المفروم إلى المقلاة مع الفطر واطبخه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   💡 نصائح احترافية: أضف الثوم في النهاية لمنعه من الاحتراق.
5. 5

   اخلط الفطر المطبوخ والثوم مع الحنطة السوداء المطبوخة. أضف معظم البقدونس المفروم وتبّل بالفلفل الأسود.

   💡 نصائح احترافية: اخلط بلطف لدمج المكونات دون هرس الحنطة السوداء.
6. 6

   قدم عصيدة الحنطة السوداء ساخنة، مع وضع كمية وفيرة من الكريمة الحامضة ورش البقدونس الطازج.

   💡 نصائح احترافية: غالباً ما يُقدم هذا الطبق كطبق جانبي أو طبق رئيسي خفيف.