👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اسلق البطاطس حتى تنضج. صفيها واهرسيها وهي ساخنة. اتركيها لتبرد قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: استخدمي بطاطس نشوية للحصول على قوام أفضل.
2. 2

   في وعاء، اخلطي البطاطس المهروسة، والدقيق، وصفار البيض، والزبدة المذابة، والملح، والفلفل. اعجني حتى تتكون عجينة ناعمة.

   💡 نصائح احترافية: أضيفي المزيد من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة جدًا.
3. 3

   اقلي لحم البيكون المقطع مكعبات في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا. أضيفي البصل المفروم ناعمًا وقلبي حتى يصبح شفافًا. أضيفي المردقوش. اتركي الحشوة لتبرد.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   افردي العجينة بشكل رقيق على سطح مرشوش بالدقيق. ضعي ملاعق صغيرة من الحشوة على نصف العجينة، متباعدة.

   💡 نصائح احترافية: حافظي على العجينة مغطاة بقطعة قماش مبللة لمنع جفافها.
5. 5

   اطوي النصف الآخر من العجينة فوق الحشوة. اضغطي حول كل كتلة من الحشوة لإغلاقها وتشكيل فطائر فردية. قطعيها باستخدام عجلة معجنات مسننة أو سكين.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من إغلاق العجينة جيدًا لمنع تسرب الحشوة أثناء الطهي.
6. 6

   شكلي كل فطيرة بالضغط على الجانبين معًا ثم عمل انخفاض صغير بإبهامك، ليشبه 'قبعة' أو 'أذن'.

   💡 نصائح احترافية: هذا الشكل المميز هو مفتاح إيدريسكي زليكروفي.
7. 7

   أحضري قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. أسقطي الزليكروفي بلطف في الماء المغلي. اطهيها لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، أو حتى تطفو على السطح.

   ⏱️ 7 minutes

   💡 نصائح احترافية: لا تملئي القدر بشكل مفرط.
8. 8

   أزيلي الزليكروفي المطبوخة بملعقة مثقوبة. قدميها فورًا، مع رشة من الزبدة المذابة أو صلصة لحم تقليدية.