👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي البطاطس المهروسة، البصل المقلي، الثوم المعمر المفروم، المرامية المجففة، الملح، والفلفل الأسود. اخلطي جيدًا حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن البطاطس المهروسة ناعمة وخالية من الكتل.
2. 2

   تحضير العجينة: في وعاء منفصل، اخفقي الدقيق والبيض والحليب حتى تتكون عجينة ناعمة وقابلة للتشكيل. اعجني على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تصبح مطاطية.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون العجينة لينة ولكن غير لاصقة. أضيفي المزيد من الدقيق إذا كانت لزجة جدًا، أو القليل جدًا من الحليب إذا كانت جافة جدًا.
3. 3

   تجميع إيدريجسكي زيلي: افردي العجينة رقيقة (بسمك حوالي 2 مم). قطعيها إلى مربعات صغيرة (حوالي 4x4 سم). ضعي ملعقة صغيرة من حشوة البطاطس في منتصف كل مربع. اطوي العجينة قطريًا لتشكيل مثلث، واضغطي على الحواف لإغلاقها. ثم، اجمعي الزاويتين السفليتين للمثلث واضغطي لإغلاقهما، لتشكيل شكل 'القبعة' المميز.

   💡 نصائح احترافية: استخدمي القليل من الماء لإغلاق الحواف إذا كانت العجينة جافة.
4. 4

   طهي إيدريجسكي زيلي: اغلي كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير. أضيفي الدمبلينغ المحضر بلطف واطهيها لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تطفو على السطح وتنضج تمامًا.

5. 5

   التقديم: صفي إيدريجسكي زيلي وقلبي بلطف مع الزبدة المذابة وأوراق المريمية الطازجة. قدميها فورًا.

   💡 نصائح احترافية: بدلاً من ذلك، قدميها مع صلصة لحم بسيطة أو مرق.