👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير أو فرن هولندي، سخّن الزيت أو الشحم على نار متوسطة. أضف ضلع الخنزير المدخن أو اللحم المقدد المقطع مكعبات واطهيه حتى يصبح مقرمشاً. أخرج اللحم جانباً، مع ترك الدهن المذاب في القدر.

2. 2

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّبه حتى يلين ويصبح شفافاً.

3. 3

   أضف الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف مخلل الملفوف المغسول والمفروم إلى القدر واطهيه لمدة 5-10 دقائق تقريباً، مع التحريك من حين لآخر.

5. 5

   اسكب المرق، وأضف الفاصوليا البيضاء المطبوخة، والبطاطس المقطعة، وورق الغار، والمردقوش. اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفف النار، وغطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى تنضج البطاطس وتندمج النكهات.

6. 6

   أضف البازلاء المجمدة واللحم المقدد المقرمش المحفوظ إلى الحساء. اطهيه لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تنضج البازلاء.

7. 7

   تبّل بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجاً حسب الذوق. أزل ورق الغار قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: تذوق وعدّل التوابل بعناية، حيث أن مخلل الملفوف واللحم المقدد قد يكونان مالحين.