👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء، اخلطي دقيق الحنطة السوداء، دقيق لجميع الأغراض، والملح. اصنعي فجوة في المنتصف.

   💡 نصائح احترافية: استخدام مزيج من الدقيق يعطي قواماً جيداً.
2. 2

   أضيفي البيضة وأضيفي الماء تدريجياً، واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة ولكن قابلة للتشكيل. لا تفرطي في الخلط.

   💡 نصائح احترافية: قد تختلف كمية الماء حسب امتصاص الدقيق.
3. 3

   اغلي كمية كبيرة من الماء المملح حتى تصل إلى الغليان الكامل.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن الماء يغلي بقوة لطهي كرات العجين بالتساوي.
4. 4

   باستخدام ملعقتين أو يدين مبللتين، شكلي كرات عجين صغيرة (cmoki) من العجين وأسقطيها في الماء المغلي.

   💡 نصائح احترافية: اجعلي كرات العجين صغيرة نسبياً لطهي أسرع.
5. 5

   اطهي كرات العجين لمدة 10-12 دقيقة تقريباً، أو حتى تطفو على السطح وتنضج بالكامل. أزيليها بملعقة مثقوبة وضعيها جانباً.

   ⏱️ 12 minutes

   💡 نصائح احترافية: اختبري كرة عجين واحدة للتأكد من أنها نضجت بالكامل.
6. 6

   أثناء طهي كرات العجين، اقلي لحم الخنزير المقدد المقطع مكعبات في مقلاة منفصلة حتى يصبح مقرمشاً. أزيلي لحم الخنزير المقدد بملعقة مثقوبة، مع ترك الدهون المستخلصة في المقلاة.

   💡 نصائح احترافية: احتفظي بدهون لحم الخنزير المقدد لقلي الخضروات.
7. 7

   أضيفي البصل المفروم إلى دهون لحم الخنزير المقدد وقلبي حتى يلين ويصبح شفافاً.

   💡 نصائح احترافية: اطهي على نار متوسطة لتجنب الاحتراق.
8. 8

   أضيفي البازلاء إلى المقلاة مع البصل واطهيها لبضع دقائق حتى تطرى. إذا كنت تستخدمين بازلاء مجمدة، فستنضج بسرعة.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرطي في طهي البازلاء؛ يجب أن تبقى خضراء زاهية.
9. 9

   أعيدي كرات العجين المطبوخة ولحم الخنزير المقدد المقرمش إلى المقلاة مع البازلاء والبصل. أضيفي الزبدة وقلبي بلطف للخلط وتسخينها.

   💡 نصائح احترافية: قلبي بلطف لتجنب تكسير كرات العجين.
10. 10

    قدميها فوراً، وزينيها بالبقدونس المفروم الطازج.

    💡 نصائح احترافية: يمكن إضافة ملعقة من الكريمة الحامضة أو الزبادي العادي كإضافة لطيفة.