👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير السمك: عمل شقوق في السمكة من الجانبين. فركها بالملح والفلفل. إذا كنت تدخن تقليديًا، قم بإعداد حفرة التدخين الخاصة بك. لهذه الوصفة، سنخبزها لتحقيق نكهة مماثلة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تنظيف السمك جيدًا للحصول على أفضل نكهة.
2. 2

   اسلق قطع القلقاس في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا قليلاً. صفيها واتركيها جانبًا.

3. 3

   في وعاء، اخلط البصل المفروم، والثوم المهروس، والزنجبيل المبشور، والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه).

   💡 نصائح احترافية: عدّل كمية الفلفل حسب تفضيلك للحرارة.
4. 4

   تحضير التغليف: ضع قطعًا كبيرة من أوراق الموز (إذا كنت تستخدمها، قم بتليينها عن طريق تمريرها بسرعة فوق لهب أو نقعها في ماء ساخن) أو رقائق الألومنيوم. ضع جزءًا من القلقاس المسلوق، وبعض خليط البصل والثوم والزنجبيل، وقبضة من الخضروات في وسط كل ورقة/رقاقة.

5. 5

   ضع جزءًا من السمك فوق الخضروات. صب بعض حليب جوز الهند فوق السمك والخضروات. تبّل بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: لا تملأ العبوات بشكل مفرط.
6. 6

   لف أوراق الموز أو رقائق الألومنيوم بعناية لإنشاء عبوات محكمة الإغلاق. إذا كنت تستخدم أوراق الموز، اربطها بإحكام بخيط المطبخ أو شرائط من أوراق الموز. إذا كنت تستخدم رقائق الألومنيوم، قم بطي الحواف بإحكام.

7. 7

   اخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج السمك بالكامل ويصبح القلقاس طريًا. بدلاً من ذلك، يمكنك طهيه في قدر بخاري أو على نار هادئة في قدر مع قليل من الماء لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

   💡 نصائح احترافية: قد يختلف وقت الطهي حسب حجم السمك وسمك القلقاس.
8. 8

   افتح العبوات بحذر. قدمها ساخنة، مع سكب أي عصائر متجمعة فوق السمك والقلقاس والخضروات.