Bariis Cadde(بريص عدى)
White Rice with Spiced Ghee
بريص عدى هو طبق أرز صومالي بسيط ولكنه لذيذ، حيث يُطهى الأرز الأبيض الزغبي مع البهارات العطرية ويُغنى بالزبدة المصفاة المتبلة. يُقدم كطبق أساسي مريح ورفيق مثالي لمختلف اليخنات واللحوم.
🧂 مكونات
- 3 cups أرز بسمتي(مغسول جيداً)
- 4.5 cups ماء
- 4 tbsp سمن أو زبدة غير مملحة
- 4-5 حب هيل
- 2-3 قرنفل
- 1 inch piece عود قرفة
- 1.5 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
👨🍳 تعليمات
- 1
اغسل أرز البسمتي تحت الماء البارد الجاري حتى يصبح الماء صافياً. صفيه جيداً.
💡 نصائح احترافية: غسل الأرز يزيل النشا الزائد، مما يؤدي إلى أرز أكثر زغبة. - 2
في قدر متوسطة، ذوّب السمن أو الزبدة على نار متوسطة. أضف حب الهيل، والقرنفل، وعود القرفة. قلّب لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحتها.
⏱️ 2 minutes💡 نصائح احترافية: احذر من حرق البهارات. - 3
أضف الأرز المغسول إلى القدر وقلّب لتغليف الحبوب بالسمن المتبل. حمّص الأرز لمدة 1-2 دقيقة.
⏱️ 2 minutes - 4
اسكب الماء وأضف الملح. اترك المزيج حتى يغلي.
⏱️ 5 minutes - 5
عندما يبدأ بالغليان، خفّض الحرارة إلى أدنى درجة، غطّ القدر بإحكام، واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يمتص كل الماء وينضج الأرز.
⏱️ 20 minutes💡 نصائح احترافية: تجنب رفع الغطاء أثناء الطهي لحبس البخار. - 6
بعد الانتهاء من الطهي، ارفع القدر عن النار واتركه جانباً، مغطى، لمدة 5 دقائق أخرى. فرّق الأرز برفق بشوكة قبل التقديم، مع إزالة الحبوب الكاملة إذا رغبت في ذلك.
⏱️ 5 minutes
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، استخدم السمن النقي.
- ✓عدّل كمية البهارات حسب تفضيلك.
- ✓هذا الأرز يتناسب بشكل رائع مع يخنات اللحم الصومالية مثل مراق حليب.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة زعفران للحصول على لون ذهبي ونكهة خفيفة.
- أضف ورقة غار مع البهارات الكاملة الأخرى.