👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير ثقيل القاع، اخفق نشا الذرة والسكر و 5 أكواب من الماء معًا حتى يذوب نشا الذرة تمامًا ولا تتبقى أي كتل.

   💡 نصائح احترافية: التأكد من ذوبان نشا الذرة تمامًا يمنع تكون كتل في الحلوى النهائية.
2. 2

   ضع القدر على نار متوسطة واترك الخليط حتى يغلي برفق، مع التحريك المستمر.

   💡 نصائح احترافية: التحريك المستمر ضروري لمنع الالتصاق والاحتراق.
3. 3

   استمر في الطهي، مع التحريك المستمر، لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، أو حتى يتكثف الخليط ليصبح قوامه مثل البودينغ ويتحول إلى شفاف.

   ⏱️ 25 minutes

   💡 نصائح احترافية: سيصبح الخليط أكثر كثافة ولمعانًا تدريجيًا.
4. 4

   اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. أضف الزبدة غير المملحة والسمن. حرك حتى يذوبا تمامًا ويمتزجا بالخليط.

5. 5

   أضف مسحوق الهيل، ومسحوق جوزة الطيب، وملون الطعام (إذا كنت تستخدمه). امزج جيدًا حتى يتوزع بالتساوي.

6. 6

   استمر في الطهي على نار هادئة، مع التحريك بشكل متكرر، لمدة 15-20 دقيقة أخرى، مما يسمح للحلوى بأن تنضج وتطور قوامها المميز المطاطي.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تنفصل الحلوى عن جوانب القدر.
7. 7

   اسكب الحلوى الساخنة في طبق تقديم مدهون أو في أطباق صغيرة فردية.

8. 8

   رش بذور السمسم المحمصة على الوجه للتزيين.

9. 9

   اترك الحلوى تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

   ⏱️ 2 hours

   💡 نصائح احترافية: التبريد يسمح للحلوى بأن تتماسك بشكل صحيح.