وصفات→South Africa→Cape Malay Yellow Rice with Raisins

Cape Malay Yellow Rice with Raisins(الأرز الأصفر بالكشمش على طريقة كيب مالاي)

Name: Cape Malay Yellow Rice with Raisins
Prep time: PT10 minutes
Cook time: PT25-30 minutes
Total time: PT35-40 minutes
Yield: 6
Cuisine: South Africa
Ingredients: 2 cups undefined أرز بسمتي (مغسول ومصفى); 1 teaspoon undefined ماء (أو مرق دجاج لنكهة إضافية); 1 undefined زبدة (يفضل غير مملحة); 60g (approx. 1/2 cup) undefined كشمش; 2 tablespoons undefined سكر حبيبات; 30g (2 tablespoons) undefined مسحوق كركم; 2.5 cups undefined قرفة مطحونة (Adjust slightly based on rice type and desired consistency.); 1 teaspoon undefined ملح (يُضبط حسب الذوق)

طبق أرز عطري وحلو بشكل خفيف، يُعد الأرز الأصفر بالكشمش على طريقة كيب مالاي ركيزة أساسية للمطبخ الجنوب أفريقي، خاصة في تقاليد كيب مالاي. لونه الذهبي النابض بالحياة وتوابله العطرية تجعله طبقًا جانبيًا رائعًا للأطباق المالحة مثل البوبوتي وأنواع مختلفة من الكاري.

وقت التحضير10 minutes

وقت الطهي25-30 minutes

إجمالي الوقت35-40 minutes

حصص6

صعوبةEasy

2 تعديلات· Feb 8

اصنع نسختك

Cape Malay Yellow Rice with Raisins - South Africa traditional dish

🧂 مكونات

2 cups أرز بسمتي(مغسول ومصفى)
1 teaspoon ماء(أو مرق دجاج لنكهة إضافية)
1 زبدة(يفضل غير مملحة)
60g (approx. 1/2 cup) كشمش
2 tablespoons سكر حبيبات
30g (2 tablespoons) مسحوق كركم
2.5 cups قرفة مطحونة(Adjust slightly based on rice type and desired consistency.)
1 teaspoon ملح(يُضبط حسب الذوق)

👨‍🍳 تعليمات

1
تحضير الأرز: اغسل أرز البسمتي جيدًا تحت الماء البارد الجاري في مصفاة حتى يصبح الماء صافياً. هذا يزيل النشا الزائد، مما يضمن حبوب أرز مفلفلة. اتركه جانبًا ليصفى.
⏱️ 3 minutes
2
خلط المكونات: في قدر متوسط الحجم بغطاء محكم، اخلط الأرز المغسول، الماء (أو المرق)، الزبدة، الكشمش، السكر، الكركم، القرفة المطحونة، والملح. إذا كنت تستخدم، أضف عود القرفة الكامل وحبوب الهيل المهروسة.
⏱️ 2 minutes
3
الغليان والطهي على نار هادئة: ضع القدر على نار متوسطة إلى عالية واترك الخليط حتى يغلي بقوة، مع التحريك مرة واحدة لضمان ذوبان الزبدة وتوزيع المكونات. خفض الحرارة فوراً إلى أدنى درجة، غطِّ القدر بإحكام بالغطاء، واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يتم امتصاص كل السائل وينضج الأرز. تجنب رفع الغطاء خلال هذه المرحلة.
⏱️ 20-25 minutes
4
الراحة والتفليف: بعد الطهي، ارفع القدر عن النار واتركه جانبًا، وهو مغطى، لمدة 10 دقائق إضافية. هذا يسمح للبخار بإكمال طهي الأرز بالتساوي. قم بإزالة عود القرفة الكامل وحبوب الهيل، إذا تم استخدامها، وتخلص منها.
⏱️ 5 minutes

تتبع تاريخ الطهي الخاص بك

💡 نصائح احترافية

✓للحصول على نكهة أغنى، استخدم مرق الدجاج أو الخضار بدلاً من الماء.
✓إذا كنت تفضل أرزًا أقل حلاوة، قلل كمية السكر أو احذفه تمامًا، على الرغم من أن القليل من الحلاوة هي سمة مميزة لهذا الطبق.
✓تأكد من أن قدرك يحتوي على غطاء محكم لإحكام بخار الطهي بفعالية أثناء عملية الطهي.

✨ أفكار تعديل

إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة

أضف رشة من الفلفل الأبيض المطحون لإضفاء نكهة فلفلية خفيفة.
قم بقلي البصل والثوم المفرومين ناعماً في الزبدة قبل إضافة الأرز والمكونات الأخرى لقاعدة عطرية.
لنسخة أكثر فخامة، يمكن إضافة رشة صغيرة جدًا من خيوط الزعفران مع الكركم لتعزيز اللون والرائحة.