👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير العصيدة: في قدر، اغلي 750 مل من الماء. أضف دقيق الذرة (أو دقيق الدخن) تدريجيًا مع الخفق لتكوين خليط ناعم وسميك. خفف الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في التحريك بقوة بملعقة خشبية لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح الخليط سميكًا وثابتًا بقوام يشبه العجين. يجب أن ينفصل عن جوانب القدر. غطِ واتركيه دافئًا.

2. 2

   تحضير صلصة الفول السوداني: اطحن الفول السوداني المحمص إلى معجون ناعم باستخدام محضرة طعام أو هاون ومدقة. إذا كنت تستخدم محضرة طعام، قد تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من الماء للمساعدة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن معجون الفول السوداني ناعم للحصول على صلصة كريمية.
3. 3

   في قدر منفصل، سخّن 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح شفافًا، حوالي 5 دقائق.

4. 4

   أضف الثوم المفروم والطماطم المقطعة. اطهِ لمدة 5 دقائق أخرى حتى تلين الطماطم.

5. 5

   إذا كنت تستخدم اللحم الاختياري، أضفه الآن وقم بتحميره قليلاً. ثم، أضف معجون الفول السوداني واطهِ لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك باستمرار.

6. 6

   أضف تدريجيًا 500 مل من الماء أو المرق مع الخفق حتى تصبح الصلصة ناعمة. اتركها لتغلي، ثم خفف الحرارة، غطّها، واطهِ لمدة 10-15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف الصلصة وتتداخل النكهات. إذا كنت تستخدم السبانخ أو البامية الاختيارية، أضفها خلال آخر 5 دقائق من الطهي.

7. 7

   تبّل صلصة الفول السوداني بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضف المزيد من الماء أو المرق.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون الصلصة ذات قوام غني وكريمي.
8. 8

   للتقديم، اغرف كمية من العصيدة الدافئة على طبق. اصنع حفرة في الوسط واسكب بسخاء صلصة الفول السوداني فوقها وحولها.

   💡 نصائح احترافية: تؤكل العصيدة عادة باليد، بتقطيع قطع من العصيدة لتغميسها في الصلصة.