Surinamese Koffie Koek(كعكة القهوة السورينامية)
كعكة قهوة رطبة ولذيذة، غالبًا ما تكون متبلة بجوزة الطيب وأحيانًا تحتوي على الزبيب أو الفواكه المسكرة. إنها وجبة خفيفة شهيرة لشاي الظهيرة أو القهوة.
🧂 مكونات
- 250 g دقيق لجميع الأغراض
- 2 tsp بيكنج بودر
- 1 tsp جوزة الطيب مطحونة
- 0.5 tsp قرفة مطحونة
- 125 g زبدة(طرية)
- 200 g سكر حبيبات
- 3 large بيض
- 120 ml قهوة قوية محضرة(باردة)
- 50 g زبيب(اختياري)
- 50 g قشر فواكه مسكرة(اختياري، مفروم)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن صينية كيك دائرية مقاس 20-23 سم (8-9 بوصة) ورشها بالدقيق.
- 2
في وعاء متوسط، اخفق الدقيق والبيكنج بودر وجوزة الطيب والقرفة معًا.
- 3
في وعاء كبير، اخفق الزبدة الطرية والسكر معًا حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا.
- 4
أضف البيض بيضة واحدة في كل مرة، مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة.
- 5
أضف المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة، بالتناوب مع القهوة الباردة. اخلط حتى يتجانس فقط. لا تفرط في الخلط.
💡 نصائح احترافية: ابدأ وانتهِ بالمكونات الجافة. - 6
إذا كنت تستخدمها، ادمج الزبيب وقشر الفواكه المسكرة بلطف.
- 7
صب الخليط في صينية الكيك المُجهزة ووزعه بالتساوي.
- 8
اخبز لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى يخرج سيخ خشبي مغروس في المنتصف نظيفًا.
💡 نصائح احترافية: تحقق من النضج بعد حوالي 50 دقيقة. - 9
اترك الكعكة لتبرد في الصينية لمدة 10 دقائق قبل قلبها على رف سلكي لتبرد تمامًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن قهوتك قوية لنكهة قهوة واضحة.
- ✓المكونات في درجة حرارة الغرفة ستساعد في تكوين خليط أكثر نعومة.
- ✓لا تفرط في الخبز، لأن ذلك قد يؤدي إلى كعكة جافة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة كبيرة من الروم الداكن إلى الخليط لمذاق إضافي.
- رش بصلصة قهوة بسيطة مصنوعة من السكر البودرة والقهوة.
- زين بالمكسرات المفرومة مثل الجوز أو البيكان قبل الخبز.