Lingonlimpa med Filmjöl(خبز الراي باللينجبيري واللبن الرائب)
Lingonberry Rye Loaf with Buttermilk
خبز راي ريفي ومليء بالنكهة، مشبع بحموضة التوت البري (لينجبيري) وطعم اللبن الرائب اللاذع. هذا الخبز السريع سهل التحضير، لا يحتاج إلى خميرة، ويبقى طازجًا لأيام، مما يجعله مثاليًا للاستمتاع اليومي أو للمناسبات الخاصة.
🧂 مكونات
- 6 dl دقيق الجاودار
- 2 dl دقيق متعدد الاستخدامات(اختياري، للحصول على فتات أنعم)
- 1 tsp ملح
- 2 tsp بيكربونات الصودا
- 0.5 dl شراب داكن
- 4 dl لبن رائب
- 1.5 dl مربى التوت البري (لينجبيري)
- ماء(للدهن (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). ادهن قالب خبز بسعة 1.5 لتر بالزبدة ورشه بالدقيق، أو بطنه بورق الزبدة.
💡 نصائح احترافية: استخدام ورق الزبدة يسهل إخراج الخبز. - 2
في وعاء كبير، اخفق دقيق الجاودار، والدقيق متعدد الاستخدامات (إذا كنت تستخدمه)، والملح، وبيكربونات الصودا معًا.
- 3
في وعاء منفصل أو إبريق، اخلط الشراب الداكن واللبن الرائب. قلب جيدًا.
- 4
أضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة. قلب حتى يمتزجوا لتشكيل عجينة لزجة. لا تفرط في الخلط.
💡 نصائح احترافية: ستكون العجينة رطبة ولزجة جدًا. - 5
أضف مربى التوت البري (لينجبيري) بلطف، ووزعه في جميع أنحاء العجينة.
- 6
صب العجينة في قالب الخبز المُجهز ووزعها بالتساوي.
💡 نصائح احترافية: يمكن أن يساعد ملعقة مبللة في تسوية السطح. - 7
اخبز في الثلث السفلي من الفرن لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يخرج سيخ خشبي مغروس في المنتصف نظيفًا. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 96 درجة مئوية (205 فهرنهايت).
💡 نصائح احترافية: إذا بدأ الجزء العلوي بالتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة، يمكنك تغطيته بشكل فضفاض بورق الألمنيوم. - 8
بعد الخبز، أخرج الخبز من القالب وادهن الجزء العلوي بالقليل من الماء الدافئ (اختياري). اتركه ليبرد تمامًا على رف شبكي قبل التقطيع.
💡 نصائح احترافية: دهن الخبز بالماء يعطي القشرة لمعانًا لطيفًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓للتنويع، يمكنك إضافة بذور مثل بذور الكتان، أو بذور عباد الشمس، أو بذور اليقطين إلى العجينة.
- ✓إذا لم يكن لديك مربى التوت البري (لينجبيري)، يمكنك استخدام صلصة التوت البري (كرانبيري) أو مربى التوت الأحمر الحامض كبديل.
- ✓يمكن تجميد هذا الخبز بشكل جيد. قم بلفه بإحكام في غلاف بلاستيكي ثم في ورق ألمنيوم.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة صغيرة من بهارات الخبز (مثل الكراوية أو الهيل) إلى المكونات الجافة.
- استبدل بعض دقيق الجاودار بدقيق القمح الكامل للحصول على خبز أخف.
- لإصدار خالٍ من الغلوتين، استخدم خليط دقيق خالٍ من الغلوتين وتأكد من أن جميع المكونات الأخرى خالية من الغلوتين.