Taiwanese Stinky Tofu(التوفو التايواني ذو الرائحة النفاذة)
طبق شعبي من أطعمة الشارع في تايوان، معروف برائحته النفاذة وقشرته المقرمشة، يُقدم مع مخلل الملفوف وصلصة الفلفل الحار.
Loading...
🧂 مكونات
- 500 g توفو صلب(مقطع إلى مكعبات بحجم 2 إنش)
- 3 cups زيت نباتي(للقلي العميق)
- 1 cup مخلل الملفوف(مفروم ناعماً)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 2 tbsp صلصة الفلفل الحار(أو حسب الذوق)
- 1 tbsp صلصة الصويا
- 1 tsp زيت السمسم
- 1 tsp سكر
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الزيت النباتي في مقلاة ووك أو وعاء عميق إلى درجة حرارة 350° فهرنهايت (175° مئوية).
- 2
أضف مكعبات التوفو بحذر إلى الزيت الساخن، واقليها على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشة من جميع الجوانب، حوالي 5-7 دقائق لكل دفعة.
- 3
أخرج التوفو المقلي وضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- 4
في وعاء صغير، اخلط مخلل الملفوف، الثوم المفروم، صلصة الفلفل الحار، صلصة الصويا، زيت السمسم، والسكر. امزج جيداً.
- 5
قدم التوفو المقرمش ذو الرائحة النفاذة ساخناً، وزينه بخليط مخلل الملفوف المحضر.
💡 نصائح احترافية
- ✓عملية تخمير التوفو ذو الرائحة النفاذة معقدة؛ للطهي المنزلي، من الأفضل شراء التوفو المخمر مسبقاً.
- ✓تأكد من أن الزيت ساخن بما يكفي للحصول على قشرة مقرمشة.
- ✓اضبط كمية صلصة الفلفل الحار حسب تفضيلك للحرارة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- يقدم مع صلصة الفلفل الحلو أو صلصة الهويسين كطبق جانبي.
- تتضمن بعض الوصفات إضافة القليل من صلصة المحار فوق مخلل الملفوف.