👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جهز الحبار بالتأكد من أنه نظيف ومقطع إلى حلقات بحجم لقمة. جففه جيدًا بمناديل ورقية.

   💡 نصائح احترافية: تجفيف الحبار جيدًا يساعده على التحمير بدلاً من أن يُطهى بالبخار.
2. 2

   في وعاء صغير، اخفق صلصة الصويا وزيت السمسم ونبيذ شاوشينغ والسكر والفلفل الأبيض معًا لتكوين صلصة 'الكؤوس الثلاثة'.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من ذوبان السكر تمامًا.
3. 3

   سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف شرائح الزنجبيل وفصوص الثوم المهروسة، وقلّب حتى تفوح رائحتها، حوالي 30 ثانية.

   💡 نصائح احترافية: احذر من حرق الثوم.
4. 4

   أضف حلقات الحبار إلى المقلاة وقلّب بسرعة لمدة 1-2 دقيقة حتى تبدأ في التحول إلى اللون الأبيض المعتم. لا تفرط في الطهي.

   💡 نصائح احترافية: الحبار المطهو أكثر من اللازم سيصبح قاسيًا ومطاطيًا.
5. 5

   صب صلصة 'الكؤوس الثلاثة' المحضرة فوق الحبار وقلّب لمدة 1-2 دقيقة أخرى، مما يسمح للصلصة بالتكثف قليلاً وتغطية الحبار.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تتكثف الصلصة وتصبح لامعة.
6. 6

   أطفئ الحرارة. قلّب أوراق الريحان التايلاندي الطازجة حتى تبدأ في الذبول.

   💡 نصائح احترافية: إضافة الريحان في النهاية يحافظ على رائحته العطرية الطازجة.
7. 7

   قدمه فورًا، وعادةً مع الأرز المطهو على البخار.

   💡 نصائح احترافية: هذا الطبق يُقدم أفضل ما لديه عندما يكون طازجًا.