وصفات→Tanzania→Mchicha ya Kunde na Karanga

Mchicha ya Kunde na Karanga(مخيشا يا كوندي يا كارنغا)

Name: Mchicha ya Kunde na Karanga
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 4
Cuisine: Tanzania
Ingredients: 2 lbs سبانخ (طازجة أو مجمدة، مفرومة خشنًا); 400 g فاصوليا سوداء (معلبة، مصفاة ومشطوفة، أو 1 كوب مجففة، منقوعة ومطبوخة); 1 medium بصل (مفروم); 2 medium طماطم (مفرومة); 3 tbsp زبدة الفول السوداني (ناعمة أو مقرمشة، طبيعية مفضلة); 1 cup حليب جوز الهند كامل الدسم; 2 tsp مسحوق الكاري; 2 tbsp زيت نباتي أو سمن; 1 tsp ملح (أو حسب الذوق); 0.5 cup ماء أو مرق خضار (حسب الحاجة)

Tanzanian Black-Eyed Pea and Spinach Stew

يخنة نباتية شهية ومغذية من تنزانيا، تجمع بين النكهات الترابية للفاصوليا السوداء والسبانخ الطرية، مع إثراء القوام الكريمي بزبدة الفول السوداني وحليب جوز الهند. هذا الطبق هو طبق أساسي، وغالبًا ما يقدم مع الأوجالي أو الأرز، ويعرض استخدام البقوليات والخضروات الورقية في الطبخ التنزاني.

وقت التحضير15 minutes

وقت الطهي30 minutes

إجمالي الوقت45 minutes

حصص4

صعوبةEasy

أصلي· Feb 8

اصنع نسختك

👨‍🍳 تعليمات

1
في وعاء صغير، اخفق زبدة الفول السوداني وحليب جوز الهند معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. اتركه جانبًا.
2
سخن الزيت النباتي أو السمن في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه لمدة 5-7 دقائق تقريبًا حتى يلين.
3
أضف الطماطم المفرومة ومسحوق الكاري إلى المقلاة. اطبخ لمدة 5 دقائق أخرى، مع التحريك بشكل متكرر، حتى تبدأ الطماطم في التفتت.
4
أضف السبانخ المفرومة إلى المقلاة. اطبخ، مع التحريك، حتى تذبل السبانخ وتصبح طرية، حوالي 5-10 دقائق. إذا كنت تستخدم السبانخ المجمدة، اطبخها وفقًا لتعليمات العبوة.
5
أضف الفاصوليا السوداء المصفاة والمشطوفة وخليط زبدة الفول السوداني وحليب جوز الهند. اخلط جيدًا لتمتزج المكونات.
6
اترك المزيج ليغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى، مع التحريك المستمر لمنع الالتصاق، حتى يسخن اليخنة وتتداخل النكهات. أضف رشة من الماء أو المرق إذا أصبح اليخنة سميكًا جدًا.
7
تبل بالملح حسب الذوق. قدمها ساخنة.

تتبع تاريخ الطهي الخاص بك

💡 نصائح احترافية

✓للحصول على نكهة أغنى، استخدم زبدة فول سوداني طبيعية بدون سكر مضاف أو زيوت.
✓إذا كان بإمكانك العثور على أوراق القطيفة (مخيشا)، فهي تستخدم تقليديًا في هذا الطبق وتقدم نكهة مختلفة قليلاً.
✓اضبط كمية مسحوق الكاري حسب تفضيلك لمستوى التوابل.

✨ أفكار تعديل

إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة

أضف خضروات أخرى مثل البطاطا الحلوة المقطعة إلى مكعبات أو الفلفل الحلو مع الطماطم.
لنسخة غير نباتية، يمكنك إضافة دجاج أو لحم بقري مطبوخ.
قدمها مع عصرة من عصير الليمون لإضافة نكهة منعشة.