👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء صغير، اخلط صلصة السمك، وصلصة الصويا، وصلصة المحار، والسكر. حرك حتى يذوب السكر. اتركه جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: هذا المزيج من الصلصات سيشكل قاعدة نكهة الطبق المقلي.
2. 2

   سخّن الزيت النباتي في ووك (مقلاة صينية) أو مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يبدأ باللمعان.

   💡 نصائح احترافية: ووك ساخن جدًا ضروري للحصول على تحمير جيد للحم وطهي سريع.
3. 3

   أضف الثوم المفروم، وبصل الكراث الشرائح، والليمونجراس المفروم، والفلفل الشرائح، والجالانغال الشرائح إلى الزيت الساخن. قلّب لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تفوح رائحتها.

   💡 نصائح احترافية: احذر من حرق الثوم.
4. 4

   أضف شرائح اللحم البقري الرفيعة إلى الووك. اقلِ بسرعة، مع تفتيت أي كتل، حتى يصبح اللحم بني اللون من جميع الجوانب ولكن لا يزال ورديًا قليلاً في المنتصف. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 2-3 دقائق.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم الووك؛ اطبخ على دفعات إذا لزم الأمر لضمان التحمير المناسب.
5. 5

   اسكب مزيج الصلصة المُعد فوق اللحم وقلّب لتغطيته. أضف أوراق الكفير ليم المقطعة واستمر في القلي لمدة دقيقة أخرى حتى تتكثف الصلصة قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: أوراق الكفير ليم تضيف رائحة حمضية مميزة.
6. 6

   ارفع الووك عن النار. أضف أوراق الريحان التايلاندي الطازج، والكزبرة المفرومة، وأوراق النعناع الطازجة وقلّب.

   💡 نصائح احترافية: إضافة الأعشاب بعيدًا عن النار يحافظ على نضارتها ولونها الزاهي.
7. 7

   قدّمها فورًا، مزينة بشرائح الليمون الطازج على الجانب.

   💡 نصائح احترافية: يُفضل الاستمتاع بهذا الطبق مع أرز الياسمين المطهو بالبخار.