Turkmen Mushrooms with Herbs(فطر تركمان بالأعشاب)
Mykhly
طبق شهي وعطري يتميز بفطر مقلي على الطريقة السوتيه مطهو بكمية وفيرة من الأعشاب الطازجة والثوم، وغالبًا ما يُقدم كطبق جانبي أو مقبلات.
Loading...
🧂 مكونات
- 500 g فطر(مثل فطر الشامبينيون أو فطر المحار، مقطع شرائح)
- 1 medium بصل(مفروم ناعم)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 1/2 cup شبت طازج(مفروم)
- 1/4 cup كزبرة طازجة(مفرومة)
- 1/4 cup بقدونس طازج(مفروم)
- 3 tbsp زيت نباتي
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- 2
أضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يذبل، حوالي 5-7 دقائق.
- 3
أضيفي الثوم المفروم واطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 4
أضيفي شرائح الفطر إلى المقلاة. اطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يطلق الفطر سائله ويبدأ بالتحمير، حوالي 8-10 دقائق.
- 5
أضيفي الشبت الطازج والكزبرة والبقدونس المفروم. تبّلي بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- 6
اطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى، للسماح للأعشاب بالذبول والاندماج مع الفطر.
- 7
قدّمي الطبق ساخنًا كطبق جانبي أو مقبلات.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكدي من عدم ازدحام الفطر في المقلاة للحصول على لون بني أفضل.
- ✓عدّلي كمية وأنواع الأعشاب حسب تفضيلك.
- ✓عصرة ليمون قبل التقديم يمكن أن تضيف نكهة منعشة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي رشة من رقائق الفلفل الأحمر لإضافة القليل من الحرارة.
- ادمجِ خضروات أخرى مثل الفلفل الحلو أو الكوسا.
- قدّميه فوق الأرز أو مع الخبز المسطح.