👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تجهيز سمك القد المملح: انقع سمك القد المملح في ماء بارد لمدة ساعة على الأقل، مع تغيير الماء عدة مرات. بدلاً من ذلك، انقعه طوال الليل في الثلاجة. صفّي السمك، غطّه بماء جديد، ثم اغله على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. صفّي السمك وكرر عملية الغليان مرة أخرى للتأكد من أنه ليس مالحًا جدًا. صفّي السمك وفتته إلى قطع بحجم اللقمة.

   💡 نصائح احترافية: الهدف هو إزالة الملح الزائد مع الاحتفاظ ببعض النكهة المالحة.
2. 2

   سخن زيت الطهي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم، والفلفل الحلو، وفلفل سكوتش بونيه المفروم، والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر. اطبخ حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   أضف الثوم المفروم، وأوراق الزعتر الطازجة، وقطع سمك القد المملح إلى المقلاة. اطبخ، مع التحريك من حين لآخر، لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يسخن السمك جيدًا.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   أضف الطماطم المقطعة مكعبات واطبخ لمدة 3-5 دقائق أخرى حتى تلين.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   أضف فاكهة الأكييه المصفاة برفق إلى المقلاة. حرك بلطف شديد للخلط، مع الحرص على عدم تفتيت الأكييه كثيرًا، لأنه يمكن أن يصبح مهروسًا. اطبخ لمدة 3-5 دقائق حتى يسخن الأكييه جيدًا.

   ⏱️ 5 minutes

   💡 نصائح احترافية: الأكييه رقيق، تعامل معه بحذر.
6. 6

   تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. أضف الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر وحرك.

   💡 نصائح احترافية: تذوق قبل إضافة الملح، لأن سمك القد المملح مالح بالفعل.
7. 7

   قدّم على الفور. يُقدم طبق الأكييه وسمك القد تقليديًا مع الموز الأخضر المسلوق، أو الموز المقلي، أو الأرز مع البازلاء.

   💡 نصائح احترافية: هذا الطبق يُقدم طازجًا.