👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء صغير، اخلط الحليب الدافئ والخميرة ورشة سكر. اتركه لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح رغويًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الحليب دافئ، وليس ساخنًا، لتفعيل الخميرة.
2. 2

   في وعاء كبير، اخفق الدقيق والسكر المتبقي والملح. اصنع حفرة في المنتصف.

   💡 نصائح احترافية: نخل الدقيق يمكن أن يؤدي إلى خبز أخف.
3. 3

   أضف خليط الخميرة الرغوي والبيض والزبدة الطرية إلى الحفرة. اخلط حتى تتكون عجينة غير متجانسة.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   اخرج العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنها لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 نصائح احترافية: يجب أن ترتد العجينة عند الضغط عليها بخفة.
5. 5

   ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطها، واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.

   ⏱️ 1.5 hours

   💡 نصائح احترافية: فرن دافئ قليلاً (مطفأ) مكان جيد للتخمير.
6. 6

   أثناء تخمير العجينة، حضّر حشوة الكرز. في وعاء، اخلط الكرز منزوع النوى مع نشا الذرة وملعقتين كبيرتين من السكر. إذا كنت تستخدم الكرز المجمد، فتأكد من تصفيته جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: نشا الذرة سيساعد على تكثيف عصارة الكرز.
7. 7

   بمجرد أن تتخمر العجينة، اضغط عليها لأسفل وقسّمها إلى 12 جزءًا متساويًا. شكّل كل جزء على هيئة كرة.

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   بسّط كل كرة عجين، ضع حوالي 1-2 ملعقة كبيرة من حشوة الكرز في المنتصف، وأغلق الأطراف بعناية لتكوين خبزة. ضعها جانب الغلق لأسفل على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بينها.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من إغلاق الخبز جيدًا لمنع تسرب الحشوة.
9. 9

   غطّي الخبز واتركه يرتاح لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

   ⏱️ 30 minutes
10. 10

    سخّن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اخبز البامبوشكي لمدة 18-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا.

    ⏱️ 20 minutes
11. 11

    أثناء خبز الخبز، حضّر الشراب الاختياري بغلي الماء والسكر حتى يذوب.

    ⏱️ 5 minutes
12. 12

    بعد الخبز، ادهن الخبز الدافئ بالشراب (إذا كنت تستخدمه) ورشّ بالسكر البودرة قبل التقديم.

    💡 نصائح احترافية: قدّمها دافئة للحصول على أفضل قوام ونكهة.