Yabluchnyk(يابلونيك)
Ukrainian Apple Cake
اليابلونيك هو كعكة تفاح أوكرانية شهية تتميز بقاعدة طرية شبيهة بالكعك، يعلوها طبقة وفيرة من شرائح التفاح وتزيينها بطبقة مقرمشة. إنها حلوى سهلة التحضير تبرز الحلاوة الطبيعية للتفاح، وغالبًا ما تعززها القرفة.
🧂 مكونات
- 1.5 cups دقيق لجميع الأغراض(بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة للطبقة المقرمشة)
- 0.25 cup سكر أبيض(بالإضافة إلى 1/2 كوب للطبقة المقرمشة)
- 2 tsp بيكنج بودر
- 0.25 tsp ملح
- 0.5 cup زبدة غير مملحة(مقطعة إلى قطع، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة للطبقة المقرمشة)
- 0.33 cup كريمة
- 1 بيضة كبيرة(مخفوقة)
- 4 تفاح كبير(مقشر، منزوع البذور، ومقطع إلى شرائح رفيعة)
- 2 tsp قرفة مطحونة(للطبقة المقرمشة)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ادهن طبق خبز مربع بحجم 8 بوصة بالزبدة قليلاً.
- 2
حضّر خليط الكعكة: في وعاء خلط، انخل 1.5 كوب دقيق، 1/4 كوب سكر أبيض، بيكنج بودر، وملح. أضف 1/2 كوب زبدة باستخدام قطاعة العجين أو سكينتين حتى يصبح الخليط يشبه الفتات الخشن.
- 3
في وعاء صغير، اخفق الكريمة والبيضة المخفوقة معًا. أضف هذا الخليط السائل إلى المكونات الجافة واخلط بلطف حتى تتكون عجينة طرية. اضغط العجينة بالتساوي في طبق الخبز المُجهز.
- 4
ضع شرائح التفاح فوق العجينة في صفوف مرتبة ومتداخلة قليلاً.
- 5
حضّر الطبقة المقرمشة: في وعاء صغير، اخفق 1/2 كوب سكر بني، 2 ملعقة كبيرة دقيق، و 2 ملعقة صغيرة قرفة. أضف 2 ملعقة كبيرة زبدة باردة حتى يصبح الخليط متفتتًا. رش هذه الطبقة بالتساوي فوق التفاح.
- 6
اخبز لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح التفاح طريًا وتصبح الطبقة المقرمشة ذهبية اللون. اتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم تفاحًا قويًا مثل تفاح جراني سميث، هني كريسب، أو فوجي للحصول على أفضل النتائج، حيث أنها تحتفظ بشكلها جيدًا أثناء الخبز.
- ✓لإضافة نكهة إضافية، يمكنك إضافة رشة جوزة الطيب أو بهار حلو إلى الطبقة المقرمشة.
- ✓هذه الكعكة لذيذة وتقدم دافئة مع ملعقة من الكريمة المخفوقة أو مغرفة من آيس كريم الفانيليا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استبدل التفاح بفواكه أخرى مثل شرائح الخوخ، البرقوق، أو الكرز منزوع النوى.
- أضف حفنة من الزبيب أو الجوز المفروم إلى طبقة التفاح لإضافة قوام ونكهة إضافية.