Batheeth(بثيث)
Emirati Date Crumble
البثيث هو حلوى إماراتية تقليدية مصنوعة من الدقيق المحمص والتمر والتوابل الدافئة مثل الهيل والزنجبيل. هذه الحلوى التي لا تتطلب خبزًا تقدم قوامًا فتاتيًا رائعًا وحلاوة طبيعية غنية، مثالية مع القهوة العربية.
🧂 مكونات
- 1 cup دقيق القمح الكامل
- 0.5 cup زبدة(غير مملحة، مذابة)
- 1 cup معجون التمر(تمر منزوع النوى ومهروس ليصبح معجونًا)
- 1 tsp مسحوق الهيل
- 0.5 tsp مسحوق الزنجبيل
- 0.25 tsp مسحوق القرفة(اختياري)
- 0.25 cup لوز أو فستق مفروم(للتزيين (اختياري))
- 2 tbsp بذور السمسم(للتقليب عليها عند تشكيل كرات (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
في مقلاة جافة ذات قاع سميك على نار متوسطة، حمّص دقيق القمح الكامل مع التقليب المستمر، حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا فاتحًا ورائحته عطرة. يستغرق هذا حوالي 8-10 دقائق.
💡 نصائح احترافية: احذر من حرق الدقيق؛ الحرارة المنخفضة إلى المتوسطة هي المفتاح. - 2
ارفع الدقيق المحمص عن النار وانقله إلى وعاء خلط. اتركه يبرد قليلاً.
- 3
أضف الزبدة المذابة، ومعجون التمر، ومسحوق الهيل، ومسحوق الزنجبيل، ومسحوق القرفة (إذا كنت تستخدمها) إلى الدقيق المحمص.
- 4
اخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا ويتكون لديك قوام فتاتي. يمكنك استخدام يديك للتأكد من توزيع كل شيء بالتساوي.
💡 نصائح احترافية: يجب أن يتماسك الخليط عند الضغط عليه. - 5
إذا كنت تفضل صنع كرات التمر، خذ كميات صغيرة من الخليط وقم بتدويرها بين راحتي يديك. يمكنك بعد ذلك تدحرج الكرات في بذور السمسم أو المكسرات المفرومة.
- 6
قدم البثيث في وعاء كطبق فتاتي، مع رشه بالمكسرات المفرومة إذا رغبت. يمكن أيضًا تشكيله على شكل قوالب صغيرة أو كرات.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدام تمر طري وعالي الجودة للمعجون سيعطي أفضل النتائج.
- ✓اضبط التوابل حسب تفضيلك. بعض الوصفات التقليدية تحتوي أيضًا على لمسة من ماء الورد.
- ✓البثيث يسافر بشكل جيد ويمكن تخزينه في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة كبيرة من السمن مع الزبدة لنكهة أغنى.
- ادمج المكسرات المفرومة ناعمًا مباشرة في الخليط لإضافة قوام.