👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخفق دقيق لجميع الأغراض، ونشا الذرة، والخميرة، والسكر، والملح، والهيل المطحون، والزعفران معًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الخميرة طازجة لضمان انتفاخها بشكل صحيح.
2. 2

   أضف الماء الفاتر تدريجيًا مع الخلط حتى تتكون عجينة ناعمة وسميكة. يجب أن تكون أكثر سمكًا بقليل من عجينة البان كيك. أضف المزيد من الماء، ملعقة كبيرة في كل مرة، إذا لزم الأمر.

   💡 نصائح احترافية: القوام هو المفتاح لشكل اللقيمات.
3. 3

   غطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي أو قطعة قماش مبللة واتركه يرتاح في مكان دافئ لمدة 1 إلى 1.5 ساعة، أو حتى يتضاعف حجم العجين.

4. 4

   أثناء تخمير العجين، قم بإعداد شراب التمر. في قدر صغير، اخلط كوبًا واحدًا من السكر مع كوب واحد من الماء. اتركه يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكاثف قليلاً. أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون واتركه ليبرد.

5. 5

   سخن الزيت النباتي في قدر عميق أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية).

   💡 نصائح احترافية: استخدم مقياس حرارة للتأكد من أن الزيت في درجة الحرارة الصحيحة.
6. 6

   لتشكيل اللقيمات، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة مغموسة في الزيت أو كيس تزيين بفتحة صغيرة. اغرف كميات صغيرة من العجين بالملعقة المغموسة في الزيت وأسقطها بحذر في الزيت الساخن. بدلاً من ذلك، ضع العجين في كيس تزيين، واقطع زاوية صغيرة، ثم شكّل كرات صغيرة في الزيت.

   💡 نصائح احترافية: اعمل على دفعات لتجنب ازدحام القدر.
7. 7

   اقلِ اللقيمات لمدة 3-5 دقائق، مع تقليبها من حين لآخر بملعقة مثقوبة، حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة.

8. 8

   أخرج اللقيمات المقلية بملعقة مثقوبة وصفيها على ورق المطبخ.

   💡 نصائح احترافية: صفِ الزيت الزائد للحفاظ على قرمشتها.
9. 9

   بينما لا تزال دافئة، اغمس اللقيمات بسخاء بشراب التمر ورشها ببذور السمسم المحمصة.

   💡 نصائح احترافية: قدمها فورًا للحصول على أفضل قوام.