👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهن ورش قالبين دائريين مقاس 8 بوصة بالدقيق.

   💡 نصائح احترافية: بطن القوالب بورق زبدة لسهولة إخراجها.
2. 2

   في وعاء كبير، اخفق الدقيق، 1 كوب سكر، البيكنج بودر، والملح. في وعاء منفصل، اخفق 0.5 كوب حليب، 0.5 كوب زبدة مذابة، صفار البيض، و1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا.

3. 3

   أضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة واخلط حتى تتجانس فقط. في وعاء نظيف آخر، اخفق بياض البيض حتى تتكون قمم صلبة. ادمج بياض البيض بلطف مع الخليط.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في خلط الخليط.
4. 4

   قسم الخليط بالتساوي بين القالبين المجهزين. اخبز لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان مدخل في المنتصف نظيفًا.

5. 5

   أثناء خبز الكيك، حضّر كريمة الباتيسيير: اخفق 1.5 كوب حليب، 0.75 كوب سكر، ونشا الذرة في قدر. اطبخ على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى يتكثف.

6. 6

   في وعاء صغير، اخفق 4 صفار بيض. أضف تدريجياً خليط الحليب الساخن إلى صفار البيض، ثم أعد الخليط إلى القدر. اطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين، مع التحريك المستمر.

7. 7

   ارفع عن النار وأضف 2 ملعقة كبيرة زبدة و1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا. اسكبها في وعاء، غطها بغلاف بلاستيكي مباشرة على السطح لمنع تكون قشرة، وبرّدها تمامًا.

   💡 نصائح احترافية: تبريد كريمة الباتيسيير ضروري قبل التجميع.
8. 8

   بعد أن تبرد الكيك، ضع طبقة واحدة على طبق تقديم. افرد كريمة الباتيسيير المبردة بالتساوي فوق الكيك. ضع فوقها طبقة الكيك الثانية.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الكيك بارد تمامًا قبل التجميع.
9. 9

   حضّر الصوص: ذوب الشوكولاتة، الكريمة الثقيلة، و1 ملعقة كبيرة زبدة في حمام مائي مزدوج أو في الميكروويف حتى يصبح ناعمًا. صب فوق الكيك، ودعها تتساقط على الجوانب.

10. 10

    دع الصوص يتماسك قبل التقطيع والتقديم.