👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الشواية. ضع الطماطم وفلفل البوبلانو على صينية خبز واشويها لمدة 5-7 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تتفحم وتلين.

   💡 نصائح احترافية: راقب بعناية لمنع الاحتراق
2. 2

   بمجرد أن تبرد قليلاً، أزل القشور من الطماطم وتخلص من السيقان والبذور من فلفل البوبلانو. قطع الطماطم المشوية وفلفل البوبلانو إلى قطع خشنة.

3. 3

   في الخلاط، اخلط الطماطم المفرومة، فلفل البوبلانو، البصل، الثوم، مرق الدجاج، الكمون، والأوريغانو. امزج حتى يصبح ناعمًا.

4. 4

   ضع كتف لحم الخنزير المكعب في موقد بطيء بسعة 6 أرباع. تبّل بالملح والفلفل.

5. 5

   اسكب خليط الطماطم المخلوط فوق لحم الخنزير في الموقد البطيء. حرك للخلط.

6. 6

   غطِ واطهِ على حرارة منخفضة لمدة 6-8 ساعات، أو على حرارة عالية لمدة 3-4 ساعات، حتى يصبح لحم الخنزير طريًا ويتفتت بسهولة.

7. 7

   أخرج لحم الخنزير من الموقد البطيء وفتته باستخدام شوكتين. أعد لحم الخنزير المفتت إلى الصلصة.

8. 8

   أضف الكريمة الثقيلة واطهِ لمدة 10-15 دقيقة أخرى على حرارة منخفضة، بدون غطاء، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.

9. 9

   تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. قدمها ساخنة، مزينة بالكزبرة الطازجة.