Classic Green Bean Casserole(طبق الفاصوليا الخضراء الكلاسيكي)
طبق شهي أمريكي محبب، طبق الفاصوليا الخضراء هو عنصر أساسي على موائد العطلات، خاصة عيد الشكر. تنبع شعبيته الدائمة من مزيجه البسيط والمرضي للفاصوليا الخضراء الطرية، وصلصة كريمية، وطبقة علوية من البصل المقلي المقرمش.
🧂 مكونات
- 2 lbs فاصوليا خضراء طازجة(مقطعة ومنزوعة الأطراف، ومقطعة إلى قطع بطول 1-2 بوصة. يمكن استخدام الفاصوليا المجمدة، لكن الطازجة مفضلة للقوام.)
- 2 10.5 oz cans زبدة غير مملحة(مقسمة)
- 1/2 cup بصل أصفر(مفروم ناعماً)
- 1 tsp فطر كريميني(مقطع شرائح)
- 1/4 tsp فصوص ثوم(مفرومة)
- 1.5 cups (about 5 oz) دقيق لجميع الأغراض(Divided. Use store-bought for convenience.)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح. جهز وعاءً كبيرًا من الماء المثلج. أضف الفاصوليا الخضراء إلى الماء المغلي واسلقها لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح طرية مقرمشة وخضراء زاهية. انقل الفاصوليا فورًا إلى الماء المثلج لإيقاف الطهي. صفها جيدًا وجففها بالمناديل.
⏱️ 5 minutes - 2
في قدر كبير أو مقلاة آمنة للاستخدام في الفرن، ذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل الأصفر المفروم وقلبه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق. أضف الفطر المقطع إلى شرائح واطهيه حتى يطلق سائله ويبدأ في التحول إلى اللون البني، حوالي 8-10 دقائق. أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
⏱️ 10-15 minutes - 3
رش الدقيق فوق خليط الفطر والبصل. حرك جيدًا للخلط واطهيه لمدة 1-2 دقيقة، للسماح للدقيق بالتحميص قليلاً. أضف الحليب كامل الدسم ونصف ونصف تدريجياً مع الخفق، مع التأكد من عدم تكون كتل. اترك الخليط حتى يغلي، مع التحريك المستمر، حتى يتكاثف ليصبح صلصة كريمية، حوالي 5-7 دقائق. أضف خردل ديجون، 1 ملعقة صغيرة من الملح، و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
⏱️ 5 minutes - 4
أضف الفاصوليا الخضراء المسلوقة والمجففة إلى الصلصة. حرك بلطف لتغطية الفاصوليا بالتساوي. إذا كنت لا تستخدم مقلاة آمنة للاستخدام في الفرن، انقل الخليط إلى طبق خبز مدهون بقياس 9 × 13 بوصة.
⏱️ 2 minutes - 5
اخبز لمدة 15 دقيقة. أخرجها من الفرن، وحرك الطبق، ثم رش 1 كوب من البصل المقلي المقرمش بالتساوي على الوجه.
⏱️ 20-25 minutes - 6
أعد الطبق إلى الفرن واخبزه لمدة 10-15 دقيقة إضافية، أو حتى يصبح الصلصة فقاعية ويصبح البصل المقلي ذهبي اللون ومقرمشًا. اتركه ليقف لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
⏱️ 5-10 minutes - 7
Serve hot: Let the casserole rest for a few minutes before serving. This allows the sauce to set slightly.
⏱️ 5 minutes
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، فكر في قلي بعض لحم الخنزير المقدد في المقلاة قبل إضافة البصل والفطر، ثم استخدم الدهون الناتجة عن لحم الخنزير المقدد لطهي الخضروات.
- ✓إذا كنت تقوم بالتحضير المسبق، قم بتجميع الطبق حتى نقطة إضافة البصل المقلي. غطه وبرده في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. أضف البصل قبل الخبز مباشرة وأضف بضع دقائق إضافية إلى وقت الخبز لتعويض درجة الحرارة الباردة.
- ✓لضمان بقاء طبقة البصل المقرمش مقرمشة، أضفها فقط خلال آخر 10-15 دقيقة من الخبز، خاصة إذا كان الطبق قد تم تبريده.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- لإصدار نباتي، تخطى لحم الخنزير المقدد واستخدم مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج إذا كانت وصفتك تتطلب ذلك.
- أضف خضروات أخرى مثل الفطر المقلي أو البصل اللؤلؤي إلى الصلصة لإضافة عمق النكهة.
- جرب أجبانًا مختلفة، مثل الجرويير أو الشيدر الأبيض، المقلبة في الصلصة لإضفاء بعد إضافي من الجبن.