Pumpkin Fritters(فطائر القرع)
Pampan
فطائر حلوة ومالحة قليلاً مصنوعة من القرع المهروس والدقيق والتوابل، مقلية حتى يصبح لونها ذهبياً. وجبة خفيفة أو حلوى شهيرة.
🧂 مكونات
- 2 cups قرع مهروس مطبوخ(مصفى جيداً)
- 1 cup دقيق ذاتي التخمير(أو 1 كوب دقيق + 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر)
- 1 بيض(مخفوق)
- 0.5 tsp خلاصة الفانيليا(اختياري)
- 2 tsps بيكنج بودر
- 0.25 tsp ملح
- 1 tbsp سكر بني
- زيت للقلي(زيت نباتي أو كانولا)
- سكر بودرة أو سكر بني(للرش (اختياري))
- قرفة(للرش (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء، اخلطي القرع المهروس المصفى جيداً، والبيض المخفوق، وخلاصة الفانيليا (إذا كنت تستخدمينها). امزجي جيداً.
- 2
أضيفي الدقيق ذاتي التخمير (أو الدقيق والبيكنج بودر)، والبيكنج بودر الإضافي، والملح، والسكر البني إلى خليط القرع. امزجي حتى يتم الحصول على قوام ناعم ولكنه متماسك. يجب أن يكون الخليط سميكاً بما يكفي ليحافظ على شكله.
- 3
سخني حوالي 2-3 بوصات من الزيت في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي 170-180 درجة مئوية (338-356 درجة فهرنهايت). اختبري الزيت بوضع ملعقة صغيرة من الخليط؛ يجب أن تسمعي أزيزاً وأن تطفو.
- 4
اسقطي بعناية ملاعق دائرية من الخليط في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم ازدحام المقلاة. اقليه لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج من الداخل.
- 5
أزيلي الفطائر بملعقة مثقوبة وضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- 6
إذا رغبت، رشي الفطائر الدافئة بالسكر البودرة أو السكر البني والقرفة قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكدي من تصفية القرع المهروس جيداً لتجنب خليط سائل.
- ✓لا تزدحمي المقلاة عند القلي؛ اقلي على دفعات.
- ✓درجة حرارة الزيت حاسمة للفطائر المطبوخة بالتساوي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي بهارات مثل القرفة، جوزة الطيب، أو الزنجبيل إلى الخليط لنكهة إضافية.
- قدميها مع صلصة الكراميل أو العسل.
- لنسخة أقل حلاوة، قللي كمية السكر.