👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخني زيت الطهي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح شفافًا، حوالي 5-7 دقائق.

2. 2

   أضيفي الثوم المهروس، الزنجبيل المبشور، والفلفل الحار المفروم (إذا استخدمت). اطهي لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته.

3. 3

   أضيفي الطماطم المقطعة والفلفل الحلو. اطهي، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتفتت الطماطم وتصبح المزيج صلصًا، حوالي 10-12 دقيقة.

4. 4

   أضيفي مسحوق الفول السوداني (إذا استخدمت) واطهي لمدة دقيقة أخرى. صبي تدريجيًا الماء أو مرق السمك، مع التحريك للخلط وإنشاء قاعدة ناعمة لليخنة.

5. 5

   اتركي اليخنة تغلي بلطف. تبلي بالملح والفلفل الأسود.

   💡 نصائح احترافية: تذوقي واضبطي التوابل قبل إضافة السمك.
6. 6

   أضيفي قطع السمك بحذر إلى اليخنة التي تغلي بلطف. تأكدي من أن السمك مغمور بالكامل في السائل. غطي القدر واطهي لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى ينضج السمك ويتفتت بسهولة.

   💡 نصائح احترافية: تجنبي التحريك المفرط بمجرد إضافة السمك لمنعه من التفتت الزائد.
7. 7

   زيني بأوراق الكزبرة الطازجة قبل التقديم. تقدم هذه اليخنة تقليديًا مع النشيمبا.

   💡 نصائح احترافية: للحصول على نكهة أكثر أصالة، فكري في استخدام سمك زامبي محلي إذا كان متوفرًا.