Zimbabwean Sweet Potato and Peanut Stew(يخنة البطاطا الحلوة والفول السوداني الزيمبابوية)
Muriwo Unedovi ne Mbatata
يخنة نباتية مريحة ومغذية تتميز بحلاوة البطاطا الحلوة وغنى الفول السوداني. هذا الطبق هو مزيج رائع من النكهات والقوام، وغالبًا ما يقدم كطبق جانبي أو طبق رئيسي خفيف.
🧂 مكونات
- 2 large بطاطا حلوة(مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 2 tbsp زيت نباتي
- 1 medium بصل(مفروم)
- 400 g طماطم(مقطعة)
- 100 g زبدة الفول السوداني(ناعمة أو خشنة)
- 500 ml ماء أو مرق خضار
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود(طازج مطحون)
- 200 g سبانخ أو كالي(مفرومة)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يلين.
⏱️ 5 minutes - 2
أضف الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
⏱️ 1 minute - 3
قلب الطماطم المقطعة واطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع السماح لها بالتلين.
⏱️ 5 minutes - 4
أضف مكعبات البطاطا الحلوة، زبدة الفول السوداني، والماء أو مرق الخضار. قلب جيدًا لتمتزج المكونات.
⏱️ 2 minutes - 5
اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفف النار، غطِّ القدر، واطهيه لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطا الحلوة طرية.
⏱️ 20-25 minutes - 6
أضف السبانخ أو الكالي المفروم وقلب واطهيه لمدة 5-7 دقائق أخرى، حتى يذبل.
⏱️ 5-7 minutes - 7
تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدمها ساخنة، وغالبًا ما تقدم مع السادزا أو الأرز.
💡 نصائح احترافية
- ✓إذا كانت اليخنة سميكة جدًا، أضف المزيد من الماء أو المرق.
- ✓للحصول على قوام كريمي أكثر، يمكنك هرس بعض البطاطا الحلوة بجانب القدر.
- ✓تأكد من استخدام زبدة الفول السوداني غير المحلاة للحصول على أفضل توازن للنكهة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات جذرية أخرى مثل الجزر أو القرع.
- أضف قليلًا من رقائق الفلفل الحار لإضفاء لمسة حرارة.
- يمكن لعصرة ليمون في النهاية أن تبرز النكهات.