Daging Masak Lada Hiram(Μοσχάρι Σοτέ με Μαύρο Πιπέρι)
Bruneian Black Pepper Beef
Ένα νόστιμο και πικάντικο πιάτο μοσχαριού, το Daging Masak Lada Hiram (Μοσχάρι Σοτέ με Μαύρο Πιπέρι) περιλαμβάνει τρυφερό μοσχάρι σοταρισμένο με πλούσια σάλτσα μαύρου πιπεριού, αρωματικά μπαχαρικά και λαχανικά.
🧂 Υλικά
- 350 g Μοσχαρίσιο φιλέτο ή μοσχάρι για τηγάνισμα(κομμένο σε λεπτές φέτες κόντρα στις ίνες)
- 3 tbsp Φυτικό λάδι
- 3 small Σκελίδες σκόρδο(λιωμένες)
- 2 stalks Φρέσκα κρεμμυδάκια(ψιλοκομμένα)
- 1 small Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 1 inch Τζίντζερ(ψιλοκομμένο)
- 0.25 medium Κόκκινη πιπεριά(ψιλοκομμένη)
- 0.25 medium Πράσινη πιπεριά(ψιλοκομμένη)
- 0.25 medium Κίτρινη πιπεριά(ψιλοκομμένη)
- 0.5 tsp Κόκκοι μαύρου πιπεριού(σπασμένοι)
- 2.5 tbsp Σάλτσα μαύρου πιπεριού
- 0.5 tbsp Σάλτσα στρειδιών
- 1 tbsp Ketjap manis (γλυκιά σάλτσα σόγιας)
- 0.5 tsp Κουρκουμάς σε σκόνη
- 1 tsp Ζάχαρη
- 0.5 tsp Αλάτι(ή κατά βούληση)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κομμένο μοσχάρι με τους σπασμένους κόκκους μαύρου πιπεριού, τη σάλτσα μαύρου πιπεριού, τη σάλτσα στρειδιών, το ketjap manis, τον κουρκουμά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά (ή έως και 40 λεπτά, αν ο χρόνος το επιτρέπει).
- 2
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο τζίντζερ. Σοτάρετε μέχρι να μυρίσουν και να μαλακώσουν, περίπου 2-3 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το μαριναρισμένο μοσχάρι και τυχόν υπολείμματα μαρινάδας στο γουόκ. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μοσχάρι να ροδίσει και να ψηθεί, περίπου 5-7 λεπτά.
- 4
Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές στο γουόκ. Συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι οι πιπεριές να είναι ελαφρώς τραγανές.
- 5
Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε μία ή δύο κουταλιές της σούπας νερό. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό ακόμα, μέχρι η σάλτσα να πήξει και να καλύψει το μοσχάρι και τα λαχανικά.
- 6
Σερβίρετε ζεστό με ρύζι ατμού.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πιο έντονη γεύση μαύρου πιπεριού, χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το μοσχάρι είναι κομμένο σε λεπτές φέτες κόντρα στις ίνες για μέγιστη τρυφερότητα.
- ✓Προσαρμόστε την ποσότητα της σάλτσας μαύρου πιπεριού και της ζάχαρης σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε άλλα λαχανικά όπως μπουκετάκια μπρόκολου ή μπιζέλια.
- Για πιο έντονη καυτερή γεύση, προσθέστε μια ψιλοκομμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά ή μια πρέζα νιφάδες τσίλι μαζί με τα αρωματικά.