PEI Blueberry and Oatmeal Squares(Τετράγωνα με Μύρτιλα και Βρώμη από το PEI)
Ένα υπέροχο επιδόρπιο ή σνακ από το Prince Edward Island, που συνδυάζει τη γλύκα των αγριομύρτιλων με ένα ρουστίκ crumble βρώμης για βάση και κάλυψη.
🧂 Υλικά
- 2 cups Νιφάδες βρώμης
- 1.5 cups Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 cup Καστανή ζάχαρη(συσκευασμένη)
- 1 tsp Μαγειρική σόδα
- 0.5 tsp Αλάτι
- 1 cup Βούτυρο(λιωμένο)
- 3 cups Αγριομύρτιλα(φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- 1 tbsp Χυμός λεμονιού
- 2 tbsp Κορν φλάουρ
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Λαδώστε και στρώστε ένα ταψί 20x20 εκ. με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας μια προεξοχή για εύκολη αφαίρεση.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις νιφάδες βρώμης, το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
- 3
Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά και να δημιουργηθεί ένα μείγμα σαν ψίχουλα. Αυτό θα σχηματίσει τη βάση και την επικάλυψη.
- 4
Πατήστε περίπου τα δύο τρίτα του μείγματος βρώμης ομοιόμορφα στον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού για να σχηματίσετε τη βάση.
- 5
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε απαλά τα μύρτιλα με τον χυμό λεμονιού και το κορν φλάουρ μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα. Αυτό βοηθάει να πήξει η γέμιση με τα μύρτιλα.
- 6
Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα των μύρτιλων πάνω από τη βάση βρώμης.
- 7
Τρίψτε το υπόλοιπο μείγμα βρώμης ομοιόμορφα πάνω από τα μύρτιλα.
- 8
Ψήστε για 35-40 λεπτά, ή μέχρι η επικάλυψη να ροδίσει και η γέμιση με τα μύρτιλα να κοχλάζει.
- 9
Αφήστε να κρυώσει εντελώς στο ταψί πριν το κόψετε σε τετράγωνα. Αυτό επιτρέπει στη γέμιση να σταθεροποιηθεί.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μύρτιλα, μην τα ξεπαγώσετε εντελώς πριν τα ανακατέψετε με τον χυμό λεμονιού και το κορν φλάουρ.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι η βάση είναι πατημένη σφιχτά για να αποφύγετε να θρυμματιστεί πολύ εύκολα.
- ✓Για πιο πλούσια γεύση, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα στο μείγμα βρώμης.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (όπως καρύδια ή πεκάν) στην επικάλυψη βρώμης.
- Αντικαταστήστε τα μύρτιλα με σμέουρα ή ένα μείγμα από μούρα.
- Περιχύστε με ένα απλό γλάσο από ζάχαρη άχνη και γάλα πριν σερβίρετε.