Saskatoon Berry and Rhubarb Crumble(Κραμπλ με Μούρα Saskatoon και Ραβέντι)
Ένα κλασικό καναδικό επιδόρπιο που αναδεικνύει την ξινή γεύση του ραβέντι, τέλεια ισορροπημένη από τη γλυκιά, ελαφρώς αμυγδαλώδη γεύση των μούρων Saskatoon, όλα καλυμμένα με ένα βουτυρώδες, τραγανό κραμπλ βρώμης.
🧂 Υλικά
- 4 cups Φρέσκο ραβέντι(κομμένο σε κομμάτια 1 ιντσας)
- 2 cups Φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα Saskatoon
- 0.5 cup Κρυσταλλική ζάχαρη(προσαρμόστε κατά βούληση)
- 2 tbsp Κορν φλάουρ
- 1 tbsp Χυμός λεμονιού
- 1.5 cups Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 cup Νιφάδες βρώμης
- 0.75 cup Καστανή ζάχαρη(συμπιεσμένη)
- 1 tsp Κανέλα σε σκόνη
- 0.5 tsp Αλάτι
- 0.75 cup Ανάλατο βούτυρο(κρύο και κομμένο σε κύβους)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Λαδώστε ελαφρά ένα πυρίμαχο σκεύος για πίτα 9 ιντσών ή ένα ταψί 8x8 ιντσών.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ένα γυάλινο σκεύος σας επιτρέπει να παρακολουθείτε το ροδίζισμα από τα πλάγια. - 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κομμένο ραβέντι, τα μούρα Saskatoon, την κρυσταλλική ζάχαρη, το κορν φλάουρ και τον χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε απαλά για να καλυφθεί ομοιόμορφα ο καρπός.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα, μην τα ξεπαγώσετε εντελώς για να αποφύγετε το να γίνουν πολτός. - 3
Ρίξτε το μείγμα των φρούτων στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα.
⏱️ 2 minutes - 4
Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, ανακατέψτε με σύρμα το αλεύρι, τις νιφάδες βρώμης, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι.
⏱️ 2 minutes - 5
Προσθέστε το κρύο, κομμένο βούτυρο στα στεγνά υλικά. Χρησιμοποιήστε έναν κόφτη ζύμης, τα δάχτυλά σας ή ένα πιρούνι για να κόψετε το βούτυρο στο μείγμα μέχρι να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα με μερικά κομμάτια σε μέγεθος μπιζελιού.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η διατήρηση του βουτύρου κρύου είναι το κλειδί για μια τραγανή επικάλυψη κραμπλ. - 6
Πασπαλίστε την επικάλυψη κραμπλ ομοιόμορφα πάνω από το μείγμα των φρούτων στο ταψί.
⏱️ 2 minutes - 7
Ψήστε για 35-45 λεπτά, ή μέχρι η επικάλυψη να ροδίσει και η γέμιση φρούτων να αφρίζει.
⏱️ 40 minutes💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Αν η επικάλυψη αρχίσει να ροδίζει πολύ γρήγορα, καλύψτε χαλαρά το ταψί με αλουμινόχαρτο. - 8
Αφήστε το κραμπλ να κρυώσει για τουλάχιστον 15-20 λεπτά πριν το σερβίρετε. Αυτό επιτρέπει στη γέμιση να σταθεροποιηθεί.
⏱️ 20 minutes💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Σερβίρετε ζεστό με παγωτό βανίλιας ή σαντιγί.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Δοκιμάστε το ραβέντι σας. Αν είναι ιδιαίτερα ξινό, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγη παραπάνω ζάχαρη.
- ✓Τα μούρα Saskatoon βρίσκονται φρέσκα ή κατεψυγμένα σε πολλά καναδικά παντοπωλεία ή αγορές αγροτών.
- ✓Για μια επιπλέον γεύση ξηρών καρπών, προσθέστε 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή καρύδια στην επικάλυψη κραμπλ.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο ή κάρδαμο στην επικάλυψη κραμπλ για επιπλέον ζεστασιά.
- Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από μούρα, όπως μύρτιλα ή σμέουρα, μαζί με τα μούρα Saskatoon.
- Σερβίρετε με μια δόση κρεμ ανγκλέζ ή μια κουταλιά γιαούρτι στραγγιστό.