Pastel de Yuca con Carne Molida(Κάσερο με Γλυκοπατάτα και Κιμά)
Ένα αλμυρό και παρηγορητικό κάσερο που περιλαμβάνει μια βάση από πουρέ γλυκοπατάτας, καλυμμένο με αρωματισμένο κιμά, ψημένο μέχρι να ροδίσει και να γίνει νόστιμο. Αυτό το πιάτο προσφέρει μια χορταστική και γευστική εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά κάσερα με βάση την πατάτα.
🧂 Υλικά
- 2 lbs Γλυκοπατάτα(καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια)
- 4 tbsp Βούτυρο
- 1/2 cup Γάλα
- 1 tsp Αλάτι
- 1/2 tsp Μαύρο πιπέρι
- 1 lb Κιμάς (μοσχαρίσιος)
- 1 medium Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 3 cloves Σκόρδο(κιμάτο)
- 1 can (8 oz) Σάλτσα ντομάτας
- 1 tsp Adobo seasoning
- 1 packet Sazón con achiote
- 1/2 medium Πράσινη πιπεριά(ψιλοκομμένη)
- 1/4 cup Ελιές(χωρίς κουκούτσι και κομμένες σε φέτες)
- 1/4 cup Κόλιανδρος(ψιλοκομμένος)
- 2 large Αυγά(χτυπημένα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Βράστε τη γλυκοπατάτα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει πολύ, περίπου 20-25 λεπτά. Στραγγίστε καλά.
- 2
Λιώστε τη μαγειρεμένη γλυκοπατάτα με βούτυρο, γάλα, αλάτι και πιπέρι μέχρι να γίνει λείο πουρέ. Ανακατέψτε τα χτυπημένα αυγά.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν παραμείνει ινώδη μέρη στη γλυκοπατάτα. - 3
Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, ροδίστε τον κιμά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σπάζοντάς τον με ένα κουτάλι. Στραγγίστε το περιττό λίπος.
- 4
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κιμάτο σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα μέχρι να μυρίσει.
- 5
Ανακατέψτε τη σάλτσα ντομάτας, το adobo seasoning, το sazón και τις ελιές. Σιγοβράστε για 10 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
- 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F). Λαδώστε ένα πυρίμαχο σκεύος 9x13 ιντσών.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος έχει προθερμανθεί πλήρως για ομοιόμορφο ψήσιμο. - 7
Απλώστε το μισό μείγμα πουρέ γλυκοπατάτας ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο πυρίμαχο σκεύος. Καλύψτε με το μείγμα κιμά, και στη συνέχεια απλώστε το υπόλοιπο μείγμα γλυκοπατάτας από πάνω.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφο στρώμα τόσο από τη γλυκοπατάτα όσο και από το κρέας. - 8
Ψήστε για 30-35 λεπτά, ή μέχρι η κορυφή να ροδίσει και το κάσερο να ζεσταθεί καλά.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ψήστε στο γκριλ για τα τελευταία 1-2 λεπτά για επιπλέον χρώμα, προσέχοντας προσεκτικά για να αποφύγετε το κάψιμο. - 9
Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πιο πλούσια γεύση, προσθέστε μια πρέζα λευκό κρασί στη σάλτσα κρέατος.
- ✓Αν δεν έχετε sazón, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρέζα κύμινο και ρίγανη.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι η γλυκοπατάτα είναι πλήρως μαγειρεμένη και μαλακή για εύκολο λιώσιμο.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε ένα στρώμα από βραστά αυγά κομμένα σε φέτες ανάμεσα στον κιμά και το πάνω στρώμα γλυκοπατάτας.
- Ενσωματώστε σταφίδες ή κάπαρη στο μείγμα κιμά για επιπλέον γεύση.
- Χρησιμοποιήστε κοτόπουλο σε σχήμα κιμά αντί για μοσχαρίσιο κιμά για μια διαφορετική επιλογή πρωτεΐνης.