Israeli Honey Cake(Ισραηλινό Κέικ με Μέλι)
Ένα υγρό, αρωματικό και με βαθιά γεύση κέικ, που παραδοσιακά απολαμβάνεται κατά τη διάρκεια των εβραϊκών γιορτών, ειδικά του Ρος Ασανά, συμβολίζοντας ένα γλυκό νέο έτος. Η πλούσια γεύση του προέρχεται από το μέλι και ένα μείγμα ζεστών μπαχαρικών.
🧂 Υλικά
- 1.25 cups Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 0.5 cup Ζάχαρη
- 0.5 cup Φυτικό λάδι
- 2 large Αυγά
- 0.5 cup Μέλι
- 0.5 cup Ζεστό τσάι ή καφές
- 1 teaspoon Εκχύλισμα βανίλιας
- 1 teaspoon Μπέικιν πάουντερ
- 0.5 teaspoon Μαγειρική σόδα
- 0.25 teaspoon Αλάτι kosher
- 1 teaspoon Κανέλα
- 0.25 teaspoon Μοσχοκάρυδο
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160°C. Λαδώστε και στρώστε μια φόρμα για κέικ με λαδόκολλα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η χρήση λαδόκολλας διευκολύνει την αφαίρεση. - 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι, το μέλι, το εκχύλισμα βανίλιας και το ζεστό τσάι ή καφέ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι το υγρό είναι ζεστό αλλά όχι καυτό, για να αποφύγετε το ψήσιμο των αυγών. - 3
Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το κοσκίνισμα των στερεών υλικών μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή σβώλων. - 4
Προσθέστε σταδιακά τα στερεά υλικά στα υγρά, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα ή με το χέρι μέχρι να ενωθούν. Μην ανακατέψετε υπερβολικά.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η υπερβολική ανάδευση μπορεί να αναπτύξει τη γλουτένη, οδηγώντας σε πιο σκληρό κέικ. - 5
Ρίξτε το μείγμα στη λαδόκολλα φόρμα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το μείγμα θα είναι αρκετά ρευστό. - 6
Ψήστε για 40-45 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
⏱️ 45 minutes💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ελέγξτε για ετοιμότητα γύρω στα 40 λεπτά. - 7
Βγάλτε το κέικ από το φούρνο. Ενώ είναι ακόμα ζεστό, περιχύστε με λίγο επιπλέον μέλι από πάνω και λειάνετε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η περιχυσή του μελιού ενώ είναι ζεστό βοηθά να απορροφηθεί από το κέικ. - 8
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το κόψετε και το σερβίρετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η αναμονή για να κρυώσει αποτρέπει να θρυμματιστεί κατά το κόψιμο.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Χρησιμοποιήστε μέλι καλής ποιότητας, καθώς η γεύση του είναι έντονη.
- ✓Το κέικ μπορεί να γίνει μια μέρα νωρίτερα. Συνήθως είναι ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα.
- ✓Για πιο έντονη γεύση μπαχαρικών, προσθέστε μια πρέζα αλεσμένο γαρίφαλο ή τζίντζερ.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε ψιλοκομμένες χουρμάδες ή καρύδια στο μείγμα για επιπλέον υφή.
- Αντικαταστήστε το δυνατό μαύρο τσάι με καφέ ή χυμό μήλου.
- Ψήστε σε θήκες για muffins για ατομικές μερίδες (μειώστε το χρόνο ψησίματος).