Buatoro(Μπουατόρο)
Το Μπουατόρο είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο από το Κιριμπάτι, που συχνά περιγράφεται ως υγρό, πλούσιο κέικ ή πουτίγκα. Φτιάχνεται κυρίως από τριμμένο βάλτο-ταρό (μπαμπάι) ή κανονικό ταρό, αναμεμειγμένο με γάλα καρύδας και σιρόπι φοίνικα καρύδας. Το μείγμα στη συνέχεια τυλίγεται σε φύλλα (παραδοσιακά φύλλα μπανάνας ή ταρό) και ψήνεται στον ατμό ή στο φούρνο μέχρι να ψηθεί.
🧂 Υλικά
- 1.25 lb Ταρό(τριμμένο. Το βάλτο-ταρό (μπαμπάι) είναι παραδοσιακό, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό ταρό, κολοκύθα, γλυκοπατάτα ή μπανάνα.)
- 0.25 cup Σιρόπι φοίνικα καρύδας(γνωστό και ως καμαϊμάι ή σιρόπι από χυμό φοίνικα καρύδας· μπορεί να χρησιμοποιηθεί λιωμένη ζάχαρη καρύδας ως υποκατάστατο.)
- 0.75 cup Γάλα καρύδας πλήρες(συν 2 κουταλιές της σούπας για την υφή του χυλού)
- 0.25 cup Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- as needed Φύλλα μπανάνας ή φύλλα ταρό(για τύλιγμα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Ετοιμάστε τα φύλλα: Αν χρησιμοποιείτε φύλλα μπανάνας ή ταρό, βουτήξτε τα σε ζεστό νερό για μερικά λεπτά για να γίνουν πιο μαλακά και εύκαμπτα.
- 2
Ετοιμάστε τον χυλό: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τριμμένο ταρό, το σιρόπι φοίνικα καρύδας, το γάλα καρύδας και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ανακατέψτε μέχρι να επιτύχετε την υφή ενός παχύρρευστου χυλού για τηγανίτες.
- 3
Συναρμολογήστε το Μπουατόρο: Βάλτε με κουτάλα τον χυλό πάνω στα έτοιμα φύλλα, γεμίζοντάς τα περίπου μέχρι τη μέση.
- 4
Τυλίξτε το Μπουατόρο: Διπλώστε τα φύλλα πάνω από τον χυλό για να δημιουργήσετε περιποιημένα πακετάκια. Στερεώστε με οδοντογλυφίδες ή σπάγκο κουζίνας αν χρειάζεται.
- 5
Ψήστε το Μπουατόρο: Τοποθετήστε τα τυλιγμένα πακετάκια σε ένα καλάθι ατμού πάνω από νερό που σιγοβράζει ή ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (350°F) ή στους 160°C με αέρα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ψήστε μέχρι το κέικ να είναι σφιχτό και μια οδοντογλυφίδα που θα μπει στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. - 6
Σερβίρισμα: Αφήστε το Μπουατόρο να κρυώσει ελαφρώς πριν το ξετυλίξετε. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Αν δεν μπορείτε να βρείτε βάλτο-ταρό (μπαμπάι), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό ταρό, κολοκύθα, γλυκοπατάτα ή ακόμα και μαγειρεμένο ρύζι ως υποκατάστατο.
- ✓Το σιρόπι φοίνικα καρύδας μπορεί να αντικατασταθεί με λιωμένη ζάχαρη καρύδας.
- ✓Η υφή του χυλού πρέπει να είναι σαν παχύρρευστη ζύμη για τηγανίτες.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Ορισμένες συνταγές περιλαμβάνουν μια μικρή ποσότητα κονσέρβα βοδινού ή λάχανο, αν και αυτό είναι λιγότερο συνηθισμένο για την εκδοχή επιδόρπιου.
- Μια πρέζα αλάτι μπορεί να προστεθεί για να ενισχύσει τις γεύσεις.