Liberian Rice Bread(Λιβεριανό Ψωμί Ρυζιού)
Ένα υγρό και πυκνό γρήγορο ψωμί φτιαγμένο με αλεύρι ρυζιού ή ρυζόγαλλο, λιωμένες μπανάνες και μπαχαρικά. Είναι ένα δημοφιλές σνακ ή πρωινό, που συχνά απολαμβάνεται με τσάι ή καφέ.
🧂 Υλικά
- 3 large Ώριμες μπανάνες(λιωμένες)
- 2 cups Ρυζόγαλλο (cream of rice cereal)
- 1/2 cup Ζάχαρη
- 1/2 cup Φυτικό λάδι
- 2 large Αυγά
- 1/2 cup Νερό
- 1 tsp Μαγειρική σόδα
- 1/2 tsp Αλάτι
- 1 tsp Μοσχοκάρυδο
- 1 tsp Εκχύλισμα βανίλιας
- 1 tbsp Φρέσκο τζίντζερ(τριμμένο ή πάστα (προαιρετικά))
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε μια μακρόστενη φόρμα 23x13 εκ. ή μια στρογγυλή φόρμα κέικ.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η χρήση λαδόκολλας μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αποφυγή προσκόλλησης. - 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις λιωμένες μπανάνες, τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι, τα αυγά, το νερό, το εκχύλισμα βανίλιας και το τριμμένο τζίντζερ (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι οι μπανάνες είναι πολύ ώριμες για μέγιστη γλυκύτητα και υγρασία. - 3
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε με σύρμα το ρυζόγαλλο (cream of rice cereal), τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η χρήση ρυζόγαλου (cream of rice cereal) προσφέρει έναν γρήγορο και εύκολο τρόπο για να επιτύχετε μια λεπτή υφή ρυζιού. - 4
Προσθέστε τα στεγνά υλικά στα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η υπερβολική ανάδευση μπορεί να οδηγήσει σε σκληρό ψωμί. - 5
Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα και απλώστε ομοιόμορφα.
- 6
Ψήστε για 30-35 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη φόρμα που χρησιμοποιείται. - 7
Αφήστε το ψωμί να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το πλήρες κρύωμα είναι σημαντικό για την υφή και για να μην είναι κολλώδες.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Οι πολύ ώριμες μπανάνες είναι το κλειδί για γλυκύτητα και υγρασία.
- ✓Αν δεν έχετε ρυζόγαλλο (cream of rice), μπορείτε να αλέσετε ωμό ρύζι σε λεπτό αλεύρι σε ένα μπλέντερ ή μούλτι.
- ✓Αυτό το ψωμί παραμένει υγρό για αρκετές ημέρες όταν αποθηκεύεται σε αεροστεγές δοχείο.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα στο μείγμα.
- Αντικαταστήστε τις μπανάνες με plantains σε κάποια ποσότητα.
- Μια πρέζα κανέλα στην κορυφή πριν το ψήσιμο προσθέτει επιπλέον γεύση.