Nauru Pandanus Fruit Cake(Κέικ με Φρούτο Πανδάνους Ναούρου)
Ένα γλυκό και ζουμερό κέικ φτιαγμένο με το μοναδικό φρούτο πανδάνους, βασικό τρόφιμο στο Ναούρου. Αυτό το κέικ απολαμβάνεται συχνά σε ειδικές περιστάσεις και γιορτές, προσφέροντας μια γεύση από τα τροπικά αρώματα του νησιού.
🧂 Υλικά
- 1 cup Πουρές φρούτου πανδάνους(από ώριμα φρούτα πανδάνους, ή υποκατάστατο με κονσερβοποιημένο πουρέ πανδάνους)
- 2 cups Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 cup Ζάχαρη
- 1/2 cup Βούτυρο(μαλακωμένο)
- 3 large Αυγά
- 1 teaspoon Μπέικιν πάουντερ
- 1/4 teaspoon Αλάτι
- 1/4 cup Γάλα
- 1 teaspoon Εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 cup Προαιρετικά: Τριμμένη καρύδα(για την επικάλυψη)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C (350°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 23 εκ.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- 3
Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, και στη συνέχεια ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας.
- 4
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- 5
Προσθέστε σταδιακά τα στερεά υλικά στα υγρά, εναλλάξ με το γάλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα στερεά υλικά. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- 6
Ενσωματώστε απαλά τον πουρέ φρούτου πανδάνους μέχρι να μοιραστεί ομοιόμορφα. Το μείγμα θα είναι πηχτό.
- 7
Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα για κέικ και απλώστε ομοιόμορφα. Αν θέλετε, πασπαλίστε την επιφάνεια με τριμμένη καρύδα.
- 8
Ψήστε για 50-60 λεπτά, ή μέχρι μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
- 9
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Τα ώριμα φρούτα πανδάνους έχουν γλυκό, ελαφρώς ξηροκαρπάτο άρωμα. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα, βεβαιωθείτε ότι είναι πολύ ώριμα.
- ✓Ο κονσερβοποιημένος πουρές πανδάνους μπορεί να βρεθεί σε εξειδικευμένα ασιατικά παντοπωλεία.
- ✓Μην ανακατεύετε υπερβολικά το μείγμα αφού προσθέσετε το αλεύρι, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σκληρό κέικ.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς όπως μακαντέμια ή αμύγδαλα στο μείγμα.
- Ένα απλό γλάσο από ζάχαρη άχνη και χυμό λάιμ μπορεί να περιχυθεί πάνω από το κρύο κέικ.