Norwegian Waffles with Brunost and Jam(Νορβηγικές Βάφλες με Μπρουνόστ και Μαρμελάδα)
Λεπτές, σε σχήμα καρδιάς νορβηγικές βάφλες, που σερβίρονται συχνά με παραδοσιακό καφέ τυρί (μπρουνόστ) και μια κουταλιά μαρμελάδα μούρων. Αποτελούν μια δημοφιλή λιχουδιά για 'koselig' (ζωηρές) συγκεντρώσεις.
🧂 Υλικά
- 300 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 g Κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 tsp Μπέικιν πάουντερ
- 0.5 tsp Αλάτι
- 1 tsp Κάρδαμο(τριμμένο)
- 3 large Αυγά
- 500 ml Γάλα
- 100 g Λιωμένο βούτυρο
- as needed Brunost (Νορβηγικό καφέ τυρί)(κομμένο σε λεπτές φέτες)
- as needed Μαρμελάδα μούρων(όπως φράουλα ή βατόμουρο)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε με σύρμα το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το κάρδαμο.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα στερεά υλικά έχουν ενωθεί καλά. - 2
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με σύρμα, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα και το λιωμένο βούτυρο, χτυπώντας.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο δεν είναι πολύ ζεστό όταν το προσθέτετε στα αυγά. - 3
Ρίξτε τα υγρά υλικά στα στερεά υλικά και ανακατέψτε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά. Λίγοι σβόλοι είναι εντάξει.
- 4
Προθερμάνετε μια νορβηγική πρέσα για βάφλες (ή μια τυπική πρέσα για βάφλες) σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Λαδώστε ελαφρά αν χρειάζεται.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Οι νορβηγικές πρέσες για βάφλες είναι συνήθως σε σχήμα καρδιάς και πιο λεπτές από τις αμερικανικές. - 5
Ρίξτε περίπου 1/2 φλιτζάνι χυλό στην καυτή πρέσα για βάφλες και ψήστε για 2-4 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Προσαρμόστε τον χρόνο ψησίματος ανάλογα με την πρέσα για βάφλες σας. - 6
Επαναλάβετε με τον υπόλοιπο χυλό, τοποθετώντας τις βάφλες σε μια σχάρα για να μην μαλακώσουν.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Σερβίρετε αμέσως για καλύτερη υφή. - 7
Σερβίρετε τις ζεστές βάφλες γαρνιρισμένες με λεπτές φέτες μπρουνόστ και μια κουταλιά μαρμελάδα μούρων.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η γλυκύτητα της μαρμελάδας εξισορροπεί τις νότες καραμέλας του μπρουνόστ.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πιο τραγανές βάφλες, αφήστε τον χυλό να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά πριν το ψήσιμο.
- ✓Αν δεν έχετε πρέσα για βάφλες σε σχήμα καρδιάς, μια τυπική θα λειτουργήσει, αν και η υφή μπορεί να διαφέρει ελαφρώς.
- ✓Το μπρουνόστ μπορεί να βρεθεί σε εξειδικευμένα καταστήματα τροφίμων ή σκανδιναβικά ντελικατέσεν. Έχει μια μοναδική, ελαφρώς γλυκιά, γεύση που θυμίζει καραμέλα.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας στον χυλό για επιπλέον γεύση.
- Σερβίρετε με σαντιγί και φρέσκα μούρα για μια πιο απολαυστική λιχουδιά.
- Χρησιμοποιήστε μαρμελάδα λινγκόνμπερι για ένα κλασικό σκανδιναβικό συνδυασμό.