Miodownik(Μελίδονο)
Polish Honey Cake
Ένα παραδοσιακό πολωνικό κέικ με μέλι, γνωστό ως Miodownik, που διαθέτει υγρά, αρωματισμένα στρώματα εμποτισμένα με μέλι και συχνά γεμιστά με κρεμώδη πουτίγκα ή καραμέλα. Αυτή η εκδοχή επικεντρώνεται σε ένα απλούστερο, αλλά νόστιμο, κέικ με πλούσια γεύση μελιού.
🧂 Υλικά
- 3 cups Αλεύρι για όλες τις χρήσεις(περίπου 375g)
- 0.5 cup Καστανή ζάχαρη(περίπου 100g)
- 1 cup Ρευστό μέλι(περίπου 350g, σκούρο και αρωματικό είναι καλύτερο)
- 0.75 cup Φυτικό λάδι(περίπου 180ml)
- 3 large Αυγά
- 1 cup Καφές ή δυνατή μαύρη τσαγιέρα(χλιαρός)
- 2 tsp Μπέικιν πάουντερ
- 1 tsp Μαγειρική σόδα
- 1 tsp Κανέλα
- 0.5 tsp Τζίντζερ σε σκόνη
- 0.5 tsp Αλάτι
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ τύπου Bundt 10 ή 12 φλιτζανιών, ή δύο φόρμες για κέικ τύπου loaf 9x5 ιντσών.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Συνιστάται μια αντικολλητική φόρμα Bundt για εύκολη αφαίρεση. - 2
Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ, χτυπήστε τα αυγά, την καστανή ζάχαρη και το λάδι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει λείο και αφράτο.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά και η ζάχαρη έχουν αναμειχθεί καλά για ένα πιο αφράτο κέικ. - 3
Προσθέστε το μέλι και τον χλιαρό καφέ (ή τσάι) στο μείγμα των αυγών και χτυπήστε μέχρι να γίνει μεταξένιο και λείο.
- 4
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε με σύρμα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα, το τζίντζερ και το αλάτι.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το κοσκίνισμα των στερεών υλικών μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή σβώλων. - 5
Προσθέστε τα στερεά υλικά στα υγρά υλικά ταυτόχρονα. Χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα για να αναμειχθούν, στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα και χτυπήστε μόνο μέχρι να φύγουν οι περισσότεροι σβώλοι. Το μείγμα θα είναι αρκετά υδαρές.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μην παραχτυπήσετε το μείγμα, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σκληρό κέικ. - 6
Ρίξτε το μείγμα στις προετοιμασμένες φόρμες.
- 7
Ψήστε για 50-55 λεπτά για φόρμα Bundt, ή μέχρι μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Προσαρμόστε τον χρόνο ψησίματος για φόρμες loaf ανάλογα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ελέγξτε αν είναι έτοιμο εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα. θα πρέπει να βγαίνει καθαρή. - 8
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η ψύξη του κέικ στη φόρμα για μικρό χρονικό διάστημα το βοηθά να σφίξει.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Χρησιμοποιήστε ένα σκούρο, αρωματικό μέλι όπως το φαγόπυρο για την καλύτερη γεύση.
- ✓Αυτό το κέικ διατηρείται καλά, καλυμμένο, σε θερμοκρασία δωματίου για έως και πέντε ημέρες.
- ✓Σερβίρετε με μια πινελιά αλατισμένου βουτύρου για ένα επιπλέον γλύκισμα.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια ή σταφίδες στο μείγμα για επιπλέον υφή.
- Περιχύστε με ένα απλό γλάσο από ζάχαρη άχνη και γάλα.
- Για ένα πιο πλούσιο κέικ, μπορεί να προστεθεί ένα στρώμα πουτίγκας ή γέμισης καραμέλας μεταξύ δύο στρωμάτων κέικ.