Bizcocho de Chocolate Puertorriqueño(Πουερτορικανικό κέικ σοκολάτας)
Ένα πλούσιο και υγρό κέικ σοκολάτας, ένα αγαπημένο επιδόρπιο στο Πουέρτο Ρίκο, που συχνά φτιάχνεται με τοπική σοκολάτα για αυθεντική γεύση. Αυτό το κέικ απολαμβάνεται συνήθως σκέτο ή με ένα απλό γλάσο.
🧂 Υλικά
- 1.25 cups Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 tablespoons Φυσικό κακάο σε σκόνη
- 2 teaspoons Μπέικιν πάουντερ
- 2 teaspoons Μαγειρική σόδα
- 2 pinches Αλάτι
- 1 cup Ζάχαρη
- 1 tablespoon Εκχύλισμα βανίλιας
- 0.5 cup Γάλα πλήρες
- 0.5 cup Φυτικό λάδι
- 2 count Αυγά μεγάλα
- 0.5 cup Πουερτορικανική σοκολάτα (π.χ. Cortés)(τριμμένη)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (180°C). Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ 9 ιντσών.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η χρήση φόρμας Bundt είναι επίσης μια επιλογή. - 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα στερεά υλικά αναμειγνύονται καλά. - 3
Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, το γάλα, το φυτικό λάδι, τα αυγά και την τριμμένη πουερτορικανική σοκολάτα στα στερεά υλικά.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η χρήση υλικών σε θερμοκρασία δωματίου βοηθά στην γαλακτωματοποίηση. - 4
Ανακατέψτε καλά με το χέρι ή με ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και λείο. Μην το παραχτυπήσετε.
- 5
Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα για κέικ.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Χτυπήστε απαλά τη φόρμα στον πάγκο για να φύγουν τυχόν φυσαλίδες αέρα. - 6
Ψήστε για 35 έως 45 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
- 7
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
- 8
Γαρνίρετε με αστεράκια σοκολάτας ή ένα απλό γλάσο σοκολάτας, αν επιθυμείτε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ένα γλάσο με απλό σιρόπι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να κρατήσει το κέικ επιπλέον υγρό.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Η χρήση αυθεντικής πουερτορικανικής σοκολάτας, όπως η Cortés, θα προσδώσει μια διακριτή γεύση.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι η μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ σας είναι φρέσκα για σωστή διόγκωση.
- ✓Μην παραψήνετε το κέικ, καθώς μπορεί να στεγνώσει.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας στιγμιαίο καφέ στο μείγμα για να ενισχύσετε τη γεύση της σοκολάτας.
- Ετοιμάστε ένα απλό σιρόπι με νερό, ζάχαρη και βανίλια ή μπράντι για να το περιχύσετε πάνω στο ζεστό κέικ για επιπλέον υγρασία (στυλ bizcocho mojadito).