Schokoladen-Haselnuss-Guetzli(Μπισκότα Σοκολάτας με Φουντούκι)
Αυτά τα μπισκότα σοκολάτας με φουντούκι είναι υπέροχα ελβετικά μπισκότα που εξισορροπούν τέλεια την πλούσια γεύση της σοκολάτας με το ξηροκαρπάτο άρωμα ψημένου φουντουκιού. Είναι ένα δημοφιλές γλύκισμα, ειδικά κατά την περίοδο των γιορτών, αλλά απολαυστικό όλο το χρόνο.
🧂 Υλικά
- 150 g Βούτυρο(σε θερμοκρασία δωματίου)
- 100 g Ζάχαρη
- 2 large Κρόκοι αυγών
- 1 packet Ζάχαρη βανίλιας
- 200 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 g Αλεσμένο φουντούκι(ψημένο)
- 2 tbsp Κακάο σε σκόνη
- 1 pinch Αλάτι
- 100 g Σκούρα σοκολάτα(λιωμένη, για γαρνίρισμα (προαιρετικά))
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- 2
Προσθέστε τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη βανίλιας και ανακατέψτε καλά.
- 3
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλεσμένο φουντούκι, το κακάο σε σκόνη και το αλάτι.
- 4
Προσθέστε σταδιακά τα στεγνά υλικά στα υγρά, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη. Προσέξτε να μην παραζυμώσετε.
- 5
Σχηματίστε τη ζύμη σε ένα ρολό, διαμέτρου περίπου 4 εκατοστών. Τυλίξτε το σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, ή μέχρι να σφίξει.
- 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F). Στρώστε τα ταψιά με λαδόκολλα.
- 7
Ξετυλίξτε την παγωμένη ζύμη και κόψτε τη σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας. Τοποθετήστε τα μπισκότα στα προετοιμασμένα ταψιά, αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους.
- 8
Ψήστε για 10-12 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες να σταθεροποιηθούν και τα μπισκότα να ροδίσουν ελαφρά. Θα σφίξουν καθώς κρυώνουν.
- 9
Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στα ταψιά για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αν επιθυμείτε, γαρνίρετε με λιωμένη σκούρα σοκολάτα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Ψήστε τα φουντούκια πριν τα αλέσετε για πιο έντονη γεύση ξηρού καρπού.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου για εύκολο χτύπημα.
- ✓Εάν η ζύμη γίνει πολύ μαλακή κατά την κοπή, επιστρέψτε την στο ψυγείο για λίγο.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε σταγόνες σοκολάτας στη ζύμη για επιπλέον σοκολατένια απόλαυση.
- Κυλήστε το ρολό ζύμης σε ψιλοκομμένα φουντούκια πριν το ψύξετε για εξωτερική επίστρωση ξηρού καρπού.
- Χρησιμοποιήστε γάλα σοκολάτα για γαρνίρισμα εάν προτιμάτε πιο γλυκό μπισκότο.