Yabluchnyk(Μηλόπιτα Γιαγλουκνικ)
Ukrainian Apple Cake
Το Yabluchnyk είναι ένα υπέροχο ουκρανικό κέικ μήλου που διαθέτει μια τρυφερή, κέικ βάση, καλυμμένη με ένα γενναιόδωρο στρώμα φέτες μήλου και μια τραγανή επικάλυψη από στρούζελ. Είναι ένα εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο που αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα των μήλων, συχνά ενισχυμένη με κανέλα.
🧂 Υλικά
- 1.5 cups Αλεύρι για όλες τις χρήσεις(συν 2 κ.σ. για το στρούζελ)
- 0.25 cup Λευκή ζάχαρη(συν 1/2 φλιτζάνι για το στρούζελ)
- 2 tsp Μπέικιν πάουντερ
- 0.25 tsp Αλάτι
- 0.5 cup Ανάλατο βούτυρο(κομμένο σε κομμάτια, συν 2 κ.σ. για το στρούζελ)
- 0.33 cup Κρέμα γάλακτος
- 1 Μεγάλο αυγό(χτυπημένο)
- 4 Μεγάλα μήλα(καθαρισμένα, αφαιρεμένα κουκούτσια και κομμένα σε λεπτές φέτες)
- 2 tsp Κανέλα σε σκόνη(για το στρούζελ)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F). Βουτυρώστε ελαφρά ένα τετράγωνο ταψί 20x20 εκ.
- 2
Ετοιμάστε τη ζύμη του κέικ: Σε ένα μπολ ανάμειξης, κοσκινίστε μαζί 1,5 φλιτζάνι αλεύρι, 1/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα εργαλείο για ζύμες ή δύο μαχαίρια μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα.
- 3
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί την κρέμα γάλακτος και το χτυπημένο αυγό. Προσθέστε αυτό το υγρό μείγμα στα στερεά υλικά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Πιέστε τη ζύμη ομοιόμορφα στο έτοιμο ταψί.
- 4
Τοποθετήστε τις φέτες μήλου πάνω από τη ζύμη σε τακτοποιημένες, ελαφρώς επικαλυπτόμενες σειρές.
- 5
Ετοιμάστε την επικάλυψη στρούζελ: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, 2 κ.σ. αλεύρι και 2 κ.γ. κανέλα. Προσθέστε 2 κ.σ. κρύο βούτυρο μέχρι το μείγμα να είναι ψιχουλιαστό. Πασπαλίστε αυτή την επικάλυψη ομοιόμορφα πάνω από τα μήλα.
- 6
Ψήστε για 25-30 λεπτά, ή μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν και η επικάλυψη στρούζελ να ροδίσει. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς πριν σερβίρετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Χρησιμοποιήστε σφιχτά μήλα όπως Granny Smith, Honeycrisp ή Fuji για καλύτερα αποτελέσματα, καθώς διατηρούν το σχήμα τους καλά κατά το ψήσιμο.
- ✓Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα μοσχοκάρυδο ή μπαχάρι στην επικάλυψη στρούζελ.
- ✓Αυτό το κέικ είναι νόστιμο όταν σερβίρεται ζεστό με μια κουταλιά σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Αντικαταστήστε τα μήλα με άλλα φρούτα όπως φέτες ροδάκινου, δαμάσκηνα ή κεράσια χωρίς κουκούτσι.
- Προσθέστε μια χούφτα σταφίδες ή ψιλοκομμένα καρύδια στο στρώμα των μήλων για επιπλέον υφή και γεύση.