Afghan Spinach and Yogurt Kuku(Kuku afgano de espinacas y yogur)
Una sabrosa frittata o tortita horneada (kuku) repleta de espinacas frescas, con sabor a yogur y hierbas, y que a menudo se sirve como guarnición o comida ligera. Es una forma deliciosa de incorporar verduras a la dieta.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Espinacas frescas(lavadas, sin los tallos duros, picadas toscamente)
- 6 large Huevos
- 0.5 cup Yogur natural
- 0.25 cup Harina de trigo común
- 1 small Cebolla(picada finamente)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 2 tbsp Eneldo fresco(picado)
- 2 tbsp Cilantro fresco(picado)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Aceite vegetal o mantequilla(para engrasar el molde)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa un molde para hornear de 23 cm (9 pulgadas) o una sartén apta para horno con aceite vegetal o mantequilla.
- 2
En un bol grande, bate los huevos, el yogur natural y la harina hasta que estén bien combinados y la mezcla sea homogénea.
- 3
Añade las espinacas picadas, la cebolla picada finamente, el ajo picado, el eneldo picado, el cilantro picado, la sal y la pimienta negra a la mezcla de huevos. Remueve bien para asegurar que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
- 4
Vierte la mezcla en el molde o sartén preparado, extendiéndola de manera uniforme.
- 5
Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el kuku esté cuajado en el centro y dorado en la parte superior. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
- 6
Deja enfriar el kuku ligeramente antes de cortarlo y servirlo. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que las espinacas estén bien escurridas después de lavarlas para evitar que el kuku quede aguado.
- ✓Puedes añadir otras hierbas como menta o perejil para darle más sabor.
- ✓Para un borde más crujiente, usa una sartén apta para horno y termina bajo el grill (broiler) durante uno o dos minutos (vigila cuidadosamente para evitar que se queme).
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade queso feta desmenuzado o una pequeña cantidad de calabacín rallado a la masa.
- Sírvelo con una porción de yogur natural o una ensalada sencilla de tomate y pepino.