Tiroler Schafsnocken(Nockeln tiroleses de queso de oveja)
Savory, small dumplings from Tyrol, traditionally made with sheep's cheese (Schafskäse) and often served as a hearty appetizer or a light main course, typically in a clear broth or with melted butter.
🧂 Ingredientes
- 200 g Schafskäse (queso de oveja)(finely grated or mashed)
- 2 large Huevos
- 50 g Pan rallado
- 2 tbsp Harina de trigo todo uso
- 2 tbsp Perejil fresco(finely chopped)
- 1/2 tsp Sal
- 1/4 tsp Pimienta negra(freshly ground)
- pinch Nuez moscada
- 50 g Mantequilla(for serving (optional))
- 1 liter Caldo de res o vegetal(for serving (optional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol mediano, combine el Schafskäse rallado, los huevos, el pan rallado, la harina, el perejil picado, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcle bien hasta que se forme una masa cohesiva. Si la mezcla está demasiado húmeda, agregue un poco más de pan rallado; si está demasiado seca, agregue un poco más de huevo.
- 2
Lleve una olla grande de agua ligeramente salada a un hervor suave. No hierva vigorosamente, ya que esto puede romper los nockeln.
- 3
Usando dos cucharaditas, forme pequeños nockeln (bolitas) de masa con forma ovalada. Cuidadosamente, déjelos caer en el agua hirviendo suavemente.
- 4
Cocine los Schafsnocken durante unos 10-15 minutos, o hasta que floten a la superficie y estén cocidos. Deben estar ligeramente firmes al tacto.
- 5
Retire con cuidado los nockeln cocidos del agua usando una espumadera.
- 6
Sirva los Schafsnocken inmediatamente. Se pueden servir solos con mantequilla derretida rociada por encima, o colocados en un bol de caldo de res o vegetal tibio.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La consistencia del Schafskäse puede variar; ajuste el pan rallado o la harina según sea necesario para lograr una masa manejable.
- ✓Pruebe la masa antes de formar los nockeln para asegurarse de que el sazón sea adecuado.
- ✓Para un sabor más rico, puede dorar los nockeln cocidos en mantequilla en una sartén hasta que estén dorados.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue cebollino finamente picado o una pequeña cantidad de cebolla finamente picada a la masa.
- Sirva con una cucharada de crema agria.
- Para una variación más dulce (menos tradicional), se puede añadir una pizca de azúcar y servirlos con compota de frutas.