Kholodnik s Ovoshchami(Kholodnik con Verduras)
Cold Beetroot Soup with Vegetables
Una sopa fría refrescante y vibrante hecha de remolachas hervidas, mezclada con kéfir o suero de leche, y realzada con verduras frescas como pepino, eneldo y cebolleta. Este Kholodnik es un plato perfecto para el verano, que ofrece un delicioso equilibrio entre dulzura terrosa y notas ácidas, a menudo servido con huevos duros y patatas cocidas.
🧂 Ingredientes
- 3 medium Remolachas(hervidas y peladas)
- 3 cups Kéfir o suero de leche
- 1 medium Pepino(pelado y cortado en dados pequeños)
- 3 stalks Cebolletas(finamente picadas)
- 2 tbsp Eneldo fresco(picado)
- 2 Huevos duros(picados, para servir)
- 2 medium Patatas cocidas(en cubos, para servir (opcional))
- to taste Crema agria(para servir)
- to taste Sal
- 1 tsp Azúcar(opcional, para equilibrar el sabor)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Hervir las remolachas hasta que estén tiernas, luego pelarlas y dejarlas enfriar.
- 2
Rallar las remolachas enfriadas o picarlas finamente.
- 3
En un bol grande, combinar la remolacha rallada con el kéfir o el suero de leche.
- 4
Añadir el pepino cortado en dados pequeños, las cebolletas picadas y el eneldo picado a la sopa.
- 5
Sazonar con sal al gusto. Añadir azúcar si se desea para equilibrar los sabores.
- 6
Remover bien y enfriar la sopa en el refrigerador durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
- 7
Servir fría, decorada con huevos duros picados, patatas cocidas en cubos (si se usan) y una cucharada de crema agria.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una sopa más ácida, use suero de leche o añada un chorrito de jugo de limón o vinagre.
- ✓Si no tiene kéfir, puede usar yogur natural diluido con agua.
- ✓Cuanto más tiempo se enfríe la sopa, más se desarrollarán los sabores.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir rábanos picados finamente para un toque crujiente y picante.
- Algunas recetas incluyen una pequeña cantidad de kvass de remolacha cocida para añadir profundidad de sabor.