Knush
Sweet Holiday Bread
Un pan dulce tradicional bielorruso, enriquecido con huevos y mantequilla, a menudo salpicado con frutas secas. Es un pan festivo y aromático perfecto para festividades y ocasiones especiales.
🧂 Ingredientes
- 240 ml Leche tibia
- 7 g Levadura seca activa
- 100 g Azúcar granulada(dividida)
- 2 large Huevos grandes(a temperatura ambiente)
- 80 g Mantequilla sin sal(derretida y ligeramente enfriada)
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 1 tsp Ralladura de limón
- 1 tsp Sal
- 450 g Harina de trigo todo uso(más un poco para espolvorear)
- 100 g Fruta seca(como pasas, arándanos rojos o albaricoques picados (opcional))
- 1 egg yolk mixed with 1 tbsp milk Huevo batido para barnizar(para pincelar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol pequeño, combine la leche tibia, la levadura y 1 cucharada de azúcar. Deje reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
- 2
En un bol grande, bata el resto del azúcar, los huevos, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y la sal.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que los huevos estén a temperatura ambiente para una mejor incorporación. - 3
Agregue la mezcla espumosa de levadura a la mezcla de huevo y revuelva para combinar.
💡 Consejos de Profesional: Si la mezcla de levadura no está espumosa, puede estar inactiva; comience de nuevo con levadura fresca. - 4
Agregue gradualmente la harina, revolviendo hasta que se forme una masa suave. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
- 5
Si usa fruta seca, amásela suavemente en la masa hasta que esté distribuida uniformemente.
💡 Consejos de Profesional: Tenga cuidado de no amasar en exceso la masa una vez que se haya agregado la fruta. - 6
Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrala con film transparente o un paño húmedo, y déjela levar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
💡 Consejos de Profesional: Un horno ligeramente caliente (apagado) es un buen lugar para que la masa leve. - 7
Desgasifique la masa y forme un pan redondo. Colóquelo en un molde redondo para pastel engrasado de 23 cm (9 pulgadas) o en un molde para pan.
💡 Consejos de Profesional: Para una forma más tradicional, se puede usar un molde alto y estrecho. - 8
Cubra la masa formada nuevamente y déjela levar durante otros 30-45 minutos, hasta que casi duplique su tamaño.
- 9
Precaliente el horno a 190°C (375°F). Pincele la parte superior de la masa levada con el huevo batido.
💡 Consejos de Profesional: El huevo batido le da al pan un hermoso brillo dorado. - 10
Hornee durante 30-40 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpear la base.
💡 Consejos de Profesional: Si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, cúbrala holgadamente con papel de aluminio. - 11
Deje enfriar el pan sobre una rejilla antes de cortarlo y servirlo.
💡 Consejos de Profesional: Dejar que el pan se enfríe por completo asegura una mejor textura.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Este pan es delicioso servido solo o con mantequilla.
- ✓Para un toque extra festivo, puede decorar la parte superior con glaseado o frutas confitadas después de enfriar.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una cucharadita de cardamomo molido o canela para un perfil de especias más cálido.
- Incorpore nueces picadas como nueces o almendras junto con la fruta seca.