Ibihahano(Puré de Batata con Salsa de Cacahuete)
Burundian Sweet Potato and Peanut Mash
Ibihahano es un plato reconfortante y nutritivo hecho de batatas machacadas y una rica salsa de cacahuete. A menudo se sirve como guarnición o una comida ligera, mostrando la popular combinación de batatas y cacahuetes en la cocina de Burundi.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Batatas(peladas y cortadas en cubos)
- 150 g Mantequilla de cacahuete(sin azúcar, cremosa o crujiente)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 200 ml Agua(o según sea necesario)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Hierve las batatas cortadas en cubos en agua hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos. Escurre y reserva.
- 2
Mientras se hierven las batatas, calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla picada hasta que esté blanda, unos 5 minutos.
- 3
Añade el ajo picado a la sartén y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
En un bol, bate la mantequilla de cacahuete con el agua hasta obtener una mezcla suave. Vierte esta mezcla en la sartén con las cebollas y el ajo.
- 5
Cocina a fuego lento la salsa de cacahuete durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
- 6
Añade las batatas hervidas a la salsa de cacahuete. Machaca todo hasta que esté bien combinado y se logre una consistencia espesa y cremosa. Añade más agua si es necesario para alcanzar la textura deseada.
- 7
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, puedes añadir una pequeña cantidad de leche de coco a la salsa de cacahuete.
- ✓Ajusta la cantidad de agua para conseguir la consistencia de puré que prefieras.
- ✓Este plato combina bien con carnes o pescados a la parrilla.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de hojuelas de chile para un toque picante.
- Incorpora otras raíces como yuca o ñame junto con las batatas.