Soso(Pescado entero a la parrilla estilo Soso)
Spiced Grilled Fish
El Soso es una popular comida callejera de la República Centroafricana, que consiste en pescado entero asado a la perfección y sazonado con una vibrante mezcla de especias locales. Típicamente se sirve con arroz o ñames hervidos.
🧂 Ingredientes
- 4 medium Pescado entero(como tilapia, bagre o pescado de agua dulce similar, limpio y sin escamas)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 1 tsp Jengibre molido
- 1 tsp Pimentón
- 1 tsp Comino molido
- 1 tsp Cilantro molido
- 1/2 tsp Chile en polvo (cayena)(ajustar al gusto)
- 2 tbsp Jugo de limón o lima
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Aceite vegetal(para asar)
- for garnish Perejil fresco o cilantro
👨🍳 Instrucciones
- 1
Limpie y quite las escamas del pescado a fondo. Haga cortes diagonales en ambos lados de cada pescado. Esto ayuda a que el adobo penetre.
- 2
En un tazón pequeño, combine el ajo picado, la cebolla picada, el jengibre molido, el pimentón, el comino, el cilantro molido, el chile en polvo (cayena), el jugo de limón o lima, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien para formar una pasta.
- 3
Unte la pasta de especias por todo el pescado, asegurándose de que penetre en los cortes y cavidades. Deje marinar durante al menos 15 minutos (o hasta 30 minutos en el refrigerador).
- 4
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Lubrique ligeramente las rejillas de la parrilla para evitar que se pegue.
- 5
Coloque el pescado marinado en la parrilla caliente. Ase durante unos 10-12 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción variará según el tamaño del pescado.
- 6
Alternativamente, puede freír el pescado en una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto hasta que esté bien cocido.
- 7
Adorne con perejil fresco o cilantro. Sirva caliente con arroz, ñames hervidos o una ensalada sencilla.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que el pescado esté fresco para obtener el mejor sabor.
- ✓No cocine demasiado el pescado, ya que puede quedar seco.
- ✓Si no tiene parrilla, freír en sartén u hornear son buenas alternativas.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una pizca de cúrcuma molida a la mezcla de especias para dar color y sabor.
- Sirva con una guarnición de salsa de tomate picante o una vinagreta sencilla.