Pastrva s Bademima i Limunom(Trucha con Almendras y Limón)
Trout with Almonds and Lemon
Un plato ligero y sabroso que presenta trucha a la sartén, un pescado de agua dulce popular en Croacia, complementado con el crujido a nuez de las almendras tostadas y la acidez del limón. A menudo se sirve con verduras al vapor sencillas o patatas.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Filetes de trucha(con piel, de unos 200g cada uno)
- 3 tbsp Harina de trigo común
- 50 g Almendras laminadas
- 3 tbsp Mantequilla
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Limón(con el zumo y la ralladura)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra(recién molida)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Seca los filetes de trucha con papel de cocina. Sazona ambos lados generosamente con sal y pimienta. Enharina ligeramente el lado de la carne de los filetes, sacudiendo el exceso.
- 2
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Añade los filetes de trucha, con la piel hacia abajo, y cocina durante 4-5 minutos hasta que la piel esté crujiente y dorada.
- 3
Da la vuelta a los filetes y cocina durante otros 3-4 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retira la trucha de la sartén y reserva en un plato.
- 4
En la misma sartén, reduce el fuego a medio. Añade las 2 cucharadas restantes de mantequilla y las almendras laminadas. Cocina, removiendo con frecuencia, hasta que las almendras estén doradas y fragantes, unos 2-3 minutos. Ten cuidado de no quemarlas.
- 5
Incorpora el zumo de limón, la ralladura de limón y el perejil picado. Cocina durante un minuto más hasta que la salsa espese ligeramente.
- 6
Vuelve a poner los filetes de trucha en la sartén y baña con la salsa de mantequilla de almendras y limón. Sirve inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que la trucha esté fresca para obtener el mejor sabor.
- ✓No sobrecargues la sartén al cocinar el pescado; cocina en tandas si es necesario.
- ✓Vigila de cerca las almendras, ya que se pueden quemar rápidamente.
- ✓Un chorrito de zumo de limón fresco justo antes de servir realza el brillo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un chorrito de vino blanco a la salsa para darle más profundidad.
- Sustituye las almendras laminadas por almendras en bastones.
- Se pueden añadir unas alcaparras a la salsa para dar un toque salino.