Baked Cod with Rye Crumb Crust(Bacalao al Horno con Costra de Pan de Centeno)
Filetes de bacalao desmenuzables se cubren con una costra sabrosa y ligeramente a nuez hecha de migas de pan de centeno danés, hierbas y mantequilla. Este plato ofrece un contraste de texturas delicioso y un sabor a los gustos tradicionales daneses.
🧂 Ingredientes
- 4 pieces Filetes de Bacalao(unos 130-140g cada uno, gruesos)
- 75 g Migas de Pan de Centeno(de pan de centeno oscuro)
- 85 g Mantequilla(derretida)
- 2 tbsp Eneldo Fresco(picado)
- 0.5 tsp Ralladura de Limón(finamente rallada)
- 0.5 tbsp Jugo de Limón
- to taste Sal
- to taste Pimienta Negra
- 2 tbsp Aceite de Oliva(para los tomates (opcional))
- 8 large Tomates Ciruela(partidos por la mitad (opcional, para servir))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precaliente el horno a 200°C (400°F, Gas 6). Si sirve con tomates, coloque los tomates ciruela partidos por la mitad en una bandeja para asar con aceite de oliva, sazone y ase durante 30 minutos.
💡 Consejos de Profesional: Asar los tomates resalta su dulzura. - 2
Seque los filetes de bacalao con papel de cocina. Sazone ambos lados generosamente con sal y pimienta.
- 3
En un bol, combine las migas de pan de centeno, la mantequilla derretida, el eneldo picado, la ralladura de limón y el jugo de limón. Mezcle bien hasta que las migas de pan estén uniformemente humedecidas.
- 4
Coloque los filetes de bacalao sazonados en una fuente para horno ligeramente engrasada. Divida la mezcla de migas de centeno uniformemente sobre los filetes, presionando suavemente para formar una costra compacta en la parte superior de cada pieza.
💡 Consejos de Profesional: Presione firmemente el aderezo para asegurarse de que se mantenga durante el horneado. - 5
Hornee en el horno precalentado durante 12-14 minutos, o hasta que el bacalao esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor, y la costra de migas de centeno esté dorada y crujiente.
💡 Consejos de Profesional: El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los filetes de bacalao. - 6
Sirva el bacalao al horno inmediatamente, con los tomates asados si los usa.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una capa adicional de sabor, puede añadir una pizca de estragón seco o una pequeña cantidad de perejil finamente picado a la mezcla de migas.
- ✓Si no tiene migas de pan de centeno, puede usar migas de pan normales, pero tostarlas ligeramente de antemano realzará su sabor.
- ✓Asegúrese de que el bacalao no se cocine demasiado, ya que puede secarse.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una cucharada de alcaparras a la mezcla de migas para un toque salado.
- Se puede añadir una pequeña cantidad de queso Parmesano rallado al aderezo de migas para una mayor riqueza.