Danish Fish Dumplings in Parsley Sauce(Albóndigas de Pescado Danesas en Salsa de Perejil)
Fiskeboller i Persillesovs
Delicadas albóndigas de pescado, a menudo hechas con bacalao u otro pescado blanco, servidas en una clásica y cremosa salsa de perejil. Este plato resalta la frescura del marisco danés y la naturaleza reconfortante de la cocina tradicional casera danesa.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filetes de bacalao(sin piel ni espinas, finamente picado o procesado)
- 1 large Huevo
- 100 ml Nata para montar
- 50 g Pan rallado
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta blanca
- 30 g Mantequilla
- 30 g Harina de trigo
- 500 ml Leche
- 0.5 cup Perejil fresco(finamente picado)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Para las albóndigas de pescado: Combine el bacalao picado, el huevo, la nata, el pan rallado, la sal y la pimienta blanca en un bol. Mezcle bien hasta obtener una mezcla cohesiva.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el pescado esté muy finamente picado para obtener albóndigas tiernas. - 2
Forme la mezcla en bolitas pequeñas y uniformes (de aproximadamente 2.5 cm de diámetro).
💡 Consejos de Profesional: Mójese ligeramente las manos para facilitar la formación de las bolitas. - 3
Lleve a ebullición una olla grande de agua ligeramente salada a fuego lento. Agregue con cuidado las albóndigas de pescado al agua a fuego lento.
💡 Consejos de Profesional: No llene demasiado la olla; cocine en tandas si es necesario. - 4
Cocine las albóndigas a fuego lento durante unos 8-10 minutos, o hasta que floten a la superficie y estén bien cocidas. Retírelas con una espumadera y reserve.
⏱️ 10 minutes💡 Consejos de Profesional: Las albóndigas deben estar firmes pero tiernas. - 5
Para la salsa de perejil: Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Incorpore la harina batiendo y cocine durante 1-2 minutos para formar un roux.
⏱️ 2 minutes - 6
Agregue la leche gradualmente batiendo, asegurándose de que no se formen grumos. Lleve a ebullición suave, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese.
💡 Consejos de Profesional: Use un batidor de varillas para una salsa suave. - 7
Incorpore el perejil fresco picado, la sal y la pimienta blanca al gusto. Agregue las albóndigas de pescado cocidas de nuevo a la salsa y caliente suavemente durante unos minutos.
💡 Consejos de Profesional: Agregue el perejil al final para preservar su sabor y color frescos.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Sirva con patatas hervidas y una guarnición de remolacha encurtida para una comida danesa tradicional.
- ✓Si no tiene bacalao, se pueden usar otros pescados blancos firmes como el eglefino o la polaca.
- ✓Para una salsa más ligera, use leche baja en grasa y omita la nata.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una pizca de nuez moscada a la salsa para darle calidez.
- Incorpore cebollino finamente picado junto con el perejil.
- Un chorrito de zumo de limón puede realzar el sabor de la salsa.